Agustí Torelló Mata, Rosat Trepat Brut Nature 2018 Rosado - 0,75L

Agustí Torelló Mata, Rosat Trepat Brut Nature 2018

Agustí Torelló Mata, Rosat Trepat Brut Nature 2018 es un cava rico y denso con unas burbujas muy agradables. En su evolución muestra su carácter varietal, fresco y complejo a la vez, carnoso pero ligero.

Monovarietal de Trepat de la finca Ubac de Sant Joan de Mediona a 500 metros de altitud. Los viñed...

Agustí Torelló Mata, Rosat Trepat Brut Nature 2018 es un cava rico y denso con unas burbujas muy agradables. En su evolución muestra su carácter varietal, fresco y complejo a la vez, carnoso pero ligero.

Monovarietal de Trepat de la finca Ubac de Sant Joan de Mediona a 500 metros de altitud. Los viñedos se ubican en el la zona histórica del Cava al sur de Barcelona, en la zona denominada Valls D’anoia-foix delimitados entre el mar Mediterráneo y las montañas de Montserrat.

Agustí Torelló Mata nace en Sant Sadurni d’Anoia en 1935, hijo de sastres y músicos. Comienza a trabajar a los 14 años y a los 18 años abre el primer laboratorio de análisis de vinos de Sant Sadurni. En 1960 se casa con Carmen Sibill Cardús, iniciando una vida que girará siempre alrededor del cava y que lo consolidará como uno de los mejores enólogos del país.

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Ficha Técnica

Aroma En nariz es franco y fresco. Dominan las frutas silvestres, destacan especialmente la fresa sobre un fondo de hierbabuena.
Sabor Burbujas muy agradables, un cava rico y denso. En su evolución muestra su carácter varietal, fresco y complejo a la vez, carnoso pero ligero. Destacan los frutos rojos, donde domina la fresa.
Final Final fresco y fácil de tomar. Buena burbuja y equilibrio. Carbónico bien integrado y buena estructura.Marcada rusticidad amable e intenso.
Viticultura Elaborado con 100% Trepat. Los viñedos se ubican en el la zona histórica del Cava al sur de Barcelona, en la zona denominada Valls D’anoia-foix delimitados entre el mar Mediterráneo y las montañas de Montserrat. Suelos de arenas y pizarras. La particular geología de la zona y la influencia del mar, determinan una diversidad de suelos con importantes características litológicas que configuran tres zonas vitícolas diferenciadas para los vinos base. Esta excepcional diversidad les permite elaborar vinos de gran singularidad, con una identidad peculiar própia de cada zona. Un total de 150 parcelas, todas ellas de cultivo ecológico y vendimia a mano. Vinificado 100% en la propiedad. Los vinos fermentan cada año con levaduras propias cerrando el círculo singular de los viñedos de origen.
Vinificación Un prensado suave permite extraer el mosto flor: solo un 50% será vino base cava. Cada variedad fermenta en depósitos a temperatura constante de 17 grados y con levaduras propias, seleccionadas microbiológicamente cada año antes de la cosecha para preservar el carácter auténtico de cada vino. Los vinos se trasvasan por decantación y no se utiliza ningún clarificante de origen animal. Todos los vinos tienen certificación vegana puesto que son 100% vegetales. Transcurridos 3 meses desde la vendimia, los vinos están listos para el cupage. En la profundidad de las cavas, protegidas de la luz, con una humedad y temperatura constantes, se produce el milagro: en cada botella nacerán lenta y pacientemente las finas burbujas que se transforman en un cava complejo y excepcional. 24 meses de crianza antes del degüelle.
Temperatura de servicio 8ºC - 10ºC
Alcohol 11,5
Sugerencia de acompañamiento Carabineros cocidos o a la plancha, ternera , arroz a banda.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Trepat.
Consumir preferentemente en 2020 - 2028

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La bodega: Agustí Torelló Mata