Agustí Torelló Mata, Ubac Gran Reserva 2015 Blanco - 0,75L

Eco
 Agustí Torelló Mata, Ubac Gran Reserva 2015

Ucac es la finca de Mediona en la parte más alta del Penedés. Alli nace nace -a 500 m. de altitud- la parellada de este Ubac Gran Reserva 2015 que le confiere la singularidad de un vino de montaña.

Cava fresco, con burbuja persistente y amable posgusto. Notas de fruta blanca y toques de manzana Golden...

Ucac es la finca de Mediona en la parte más alta del Penedés. Alli nace nace -a 500 m. de altitud- la parellada de este Ubac Gran Reserva 2015 que le confiere la singularidad de un vino de montaña.

Cava fresco, con burbuja persistente y amable posgusto. Notas de fruta blanca y toques de manzana Golden. Suave y perfectamente equilibrado. Un brut versátil para cualquier hora.

Agustí Torelló Mata nace en Sant Sadurni d’Anoia en 1935, hijo de sastres y músicos. Comienza a trabajar a los 14 años y a los 18 años abre el primer laboratorio de análisis de vinos de Sant Sadurni. En 1960 se casa con Carmen Sibill Cardús, iniciando una vida que girará siempre alrededor del cava y que lo consolidará como uno de los mejores enólogos del país.

 

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Ficha Técnica

Aroma Notas de fruta blanca y toques de manzana Golden.
Sabor Suave y perfectamente equilibrado. Un brut versátil para cualquier hora.
Final Cava fresco, con burbuja persistente y amable posgusto.
Viticultura Ubac es la finca de Mediona en la parte más alta del Penedés. Alli nace nace -a 500 m. de altitud- la parellada de este Cava que le confiere la singularidad de un vino de montaña. Cava ecológico, vendimiado a mano y con certificación Vegana. Variedades del Cupaje: 48% Macabeo, 19% Xarel·lo y 33% Parellada, todas viñas del Penedès, al Sur de Barcelona. Añada 2015: año especialmente frío con nevadas en las cotas más bajas. La Macabeu es la que mejor aprovechó los 300 lit de lluvia de otoño, y los 60 lit. de Primavera, La xarel.lo acusó menos reservas de agua por lo que tiene menos porcentaje en este cupaje. Por contra, la Parellada de montaña no acusó falta de lluvia y equilibra un excelente cupage con un 33%.
Vinificación Levaduras propias: vinificado en la bodega, cada variedad por separado, durante 28 dias, a 16ºC de temperatura con levaduras propias, seleccionadas de cada variedad antes de la cosecha para respetar al máximo la expresión de la uva y su suelo. Crianza en botella con sus lías durante 4 años en las cavas a temperatura constante de 17º. Lote: Es la fecha degüelle. Indica el final de los años de crianza en las cavas, cuando se eliminan las lïas y se coloca el tapón de corcho definitivo.
Temperatura de servicio 8ºC - 10ºC
Alcohol 11,5
Sugerencia de acompañamiento Aperitivos, canapés, ostras, jamón, quesos, frutos secos.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Macabeo, Parellada, Xarel·lo.
Consumir preferentemente en 2021 - 2023

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