Alain Chabanon XCIX Le Villard 1999 0.50L - 0,50L

Alain Chabanon XCIX Le Villard 1999 0.50L

Le Villard XCIX es un vino sabroso y bien equilibrado que destaca por su frescura. Un verdadero momento de placer. La finca se extiende por casi 18ha en parcelas repartidas por cinco pueblos: Montpeyroux, Saint-Saturnin, Jonquières, Lagamas y Saint-André-de-Sangonis. Esto permite beneficiarse de las particularidades de los di...

Le Villard XCIX es un vino sabroso y bien equilibrado que destaca por su frescura. Un verdadero momento de placer. La finca se extiende por casi 18ha en parcelas repartidas por cinco pueblos: Montpeyroux, Saint-Saturnin, Jonquières, Lagamas y Saint-André-de-Sangonis. Esto permite beneficiarse de las particularidades de los distintos terruños. La primera cosecha nació en 1992 en el Languedoc natal de Alain Chabanon, entre Jonquières y Montpeyroux. La gama de sus vinos, está bien establecida. Se encuentran en las mejores mesas... y también en la suya propia.

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Ficha Técnica

Aroma En nariz, hermosa riqueza aromática con frutas confitadas.
Sabor En boca es sabroso y bien equilibrado.
Final Frescura sin ninguna pesadez.
Viticultura La finca se extiende por casi 18ha. Las parcelas están repartidas en cinco pueblos: Montpeyroux, Saint-Saturnin, Jonquières, Lagamas y Saint-André-de-Sangonis. Esto permite beneficiarse de las particularidades de los distintos terruños. Suelos pedregosos situados en las estribaciones de la meseta caliza del Larzac, inviernos fríos y veranos calurosos enmarcados por primaveras y otoños suaves. En primavera y principios de verano, soplan fuertes e irregulares vientos del noroeste. Esta Tramontana es especialmente beneficiosa para las viñas: su frescura y su sequía suelen disuadir de las enfermedades al viñedo. En verano es el viento procedente del mar, el que aporta su beneficiosa humedad durante los calurosos meses de verano. Todo el viñedo se cultiva según los preceptos de la agricultura biodinámica. Se labra el suelo por completo, sin utilizar herbicidas y los tratamientos excluyen cualquier producto químico sintético. Bajo el control de ECOCERT, poseen certificación biodinámica Demeter desde 2011.
Vinificación Las uvas se cosechan totalmente a mano. Se transportan rápidamente a la bodega en pequeñas cajas totalmente caladas. A continuación comienza la selección, un paso muy importante para eliminar todos los elementos indeseables y poner en las cubas sólo las uvas más sanas. El método de vinificación aplicado depende de muchos criterios, entre los cuales los más importantes son la calidad de la cosecha y la variedad de uva considerada. Sin embargo, una cosa es invariable: nunca utilizan levaduras industriales y prefieren emplear las que llevan meses viviendo de forma natural en la piel de la uva. La producción ha ido aumentando, pasando de 2000 a 50.000/60.000 botellas en veinticinco años.
Temperatura de servicio 9ºC
Alcohol 12,5
Sugerencia de acompañamiento Pasta, foie gras.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Chenin.
Consumir preferentemente en 2021 - 2028

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