Aroma |
En nariz, nos da la bienvenida los aromas de piel de limón confitada y de melocotón maduro, donde se mezclan con notas herbáceas que se aglutinan con matices elegantes y discretos de madera, resultado de su pequeña crianza en barricas. Con una buena decantación, los aromas secundarios se funden dando paso a una sutileza y elegancia en nariz, en la que sólo los grandes vinos pueden ser dignas de tal complejidad. |
Sabor |
Desfilan una serie de burbujas que agilizan su paso cremoso y en las que desarrollan un vino infinitamente elegante y delicado con una acidez incalculablemente seductora. |
Final |
Ligero y fino |
Viticultura |
Elaborado con xarel.lo de un viñedo de 60 años. Viticultura biodinámica. |
Vinificación |
Dos terceras partes del mosto fue fermentado y criado durante 6 meses en barricas nuevas de 300 y 700 litros de roble francés con batonnages periódicos y el resto, fue elaborado en depósitos de acero inoxidable permaneciendo el mismo tiempo sobre sus lías finas. |
Temperatura de servicio |
10ºC |
Alcohol |
12,5 |
Sugerencia de acompañamiento |
ACOMPAÑAMIENTO Su complejidad lo hace ideal para poder casarse con platos de mar. Cualquier estilo de pescado con cocciones tan diversas que pueden ir desde la plancha, horno y salsas ... Marisco, Arroces de mar y montaña. Platos de gastronomía italiana; raviolis de salmón con crema de leche y parmesano, ensaladas variadas |
Tipo de agricultura |
Tradicional |
Tipo de Uva |
Xarel·lo. |
Consumir preferentemente en |
2020 - 2025 |