Alemany i Corrio Principia Mathematica 2019 Blanco - 0,75L

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Alemany i Corrio Principia Mathematica 2019

Irene Alemany y Laurent Corrio elaboran vinos en el Penedes desde 1999. Trabajan sobre los viñedos y elaboran vinos que fieles al terruño, como este blanco Principia Mathematica 2017, elaborado con xarel.lo de un viñedo de 60 años. Es un vino criado en bota, estructurado, honesto, fresco y con una sensibilida...

Irene Alemany y Laurent Corrio elaboran vinos en el Penedes desde 1999. Trabajan sobre los viñedos y elaboran vinos que fieles al terruño, como este blanco Principia Mathematica 2017, elaborado con xarel.lo de un viñedo de 60 años. Es un vino criado en bota, estructurado, honesto, fresco y con una sensibilidad pronunciada.

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Ficha Técnica

Aroma En nariz, nos da la bienvenida los aromas de piel de limón confitada y de melocotón maduro, donde se mezclan con notas herbáceas que se aglutinan con matices elegantes y discretos de madera, resultado de su pequeña crianza en barricas. Con una buena decantación, los aromas secundarios se funden dando paso a una sutileza y elegancia en nariz, en la que sólo los grandes vinos pueden ser dignas de tal complejidad.
Sabor Desfilan una serie de burbujas que agilizan su paso cremoso y en las que desarrollan un vino infinitamente elegante y delicado con una acidez incalculablemente seductora.
Final Ligero y fino
Viticultura Elaborado con xarel.lo de un viñedo de 60 años. Viticultura biodinámica.
Vinificación Dos terceras partes del mosto fue fermentado y criado durante 6 meses en barricas nuevas de 300 y 700 litros de roble francés con batonnages periódicos y el resto, fue elaborado en depósitos de acero inoxidable permaneciendo el mismo tiempo sobre sus lías finas.
Temperatura de servicio 10ºC
Alcohol 12,5
Sugerencia de acompañamiento ACOMPAÑAMIENTO Su complejidad lo hace ideal para poder casarse con platos de mar. Cualquier estilo de pescado con cocciones tan diversas que pueden ir desde la plancha, horno y salsas ... Marisco, Arroces de mar y montaña. Platos de gastronomía italiana; raviolis de salmón con crema de leche y parmesano, ensaladas variadas
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Xarel·lo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2025

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La bodega: Alemany I Corrio