Alonso del Yerro, Paydos, 2016 Tinto - 0,75L

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Alonso del Yerro, Paydos, 2016

En Toro, la excelencia de Viñedos Alonso Del Yerro se convierte en Paydos. La expresión pura del carácter y la elegancia de la tinta de Toro en sus viñedos más privilegiados.

Añada 2016 excelente caracterizada por un gran equilibrio entre maduración y acidez. Un Vino fresco en su juventud y preparado ...

En Toro, la excelencia de Viñedos Alonso Del Yerro se convierte en Paydos. La expresión pura del carácter y la elegancia de la tinta de Toro en sus viñedos más privilegiados.

Añada 2016 excelente caracterizada por un gran equilibrio entre maduración y acidez. Un Vino fresco en su juventud y preparado para envejecer.

En el año 2007, la familia Alonso del Yerro amplió sus horizontes vinícolas adquiriendo el viñedo Pagos de Miguel, en la D.O. Toro. Así nace Paydos, elaborado con los mismos principios cualitativos que sus “hermanos” de la Ribera del Duero.

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1,60 ptos
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Paydos

Javier Alonso y María del Yerro inician su proyecto familiar en 2002 en Ribera del Duero, el cual amplían en 2007 en la DO Toro, donde elaboran Paydos. Se presenta con un perfil potente y estructurado clásico de la zona, combinado con la armonía y equilibrio que sólo se le puede aportar a un vino tratándolo como si fuera un miembro más de la familia.

Daniel Ferrer
Sumiller Lavinia Profesional

Ficha Técnica

Aroma Aroma intenso a frambuesas y moras recién maduras, afrutados de gran concentración. Se percibe también compota de fresa, cacao puro y toques florales.
Sabor La boca afrutada y especiada desarrolla su estructura con mucha densidad. Fluido, enérgico, de sabor profundo. Taninos pulidos y suaves, con poca acidez y notas frutales.
Viticultura Elaborado con Tinta de Toro de viñedos situados en un llano de cascajo arenoso con arcilla calcárea, situado a 720m de altitud. La viña de pie franco tiene entre 30 y 60 años, está plantada en vaso, con una densidad de 900 cepas/ha. La zona es de clima continental con temperaturas extremas, gran amplitud térmica y una pluviometría de menos de 400mm al año.
Vinificación Fermentado en depósito de 5.000 litros con levaduras autóctonas y criado en barrica de roble francés durante 13 meses.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 15,5
Sugerencia de acompañamiento Carnes rojas, guisos y postres de chocolate negro.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tinta de Toro.
Consumir preferentemente en 2020 - 2040

Nota Expertos (2)

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"The only wine produced with grapes that are not from their vineyards in the village of Roa in Ribera del Duero is, in fact, from the neighboring Toro, where they bought some old vines in the village of Morales de Toro. I tasted the 2016 Paydos, which they say is a vintage of change toward more freshness. It fermented in 5,000-liter vats with indigenous yeasts and matured in French oak barrels for 13 months. The place is warmer and riper than Ribera del Duero, and the wines are always a little higher in alcohol and riper, but it still feels balanced in its XL style. It's quite aromatic and expressive, a little more Mediterranean, with notes of fennel and herbs, really different from the wines from the earlier vintages (2008 was the first wine produced), and, in fact, they told me the change in the style of their wines originated in Toro. Finesse (with character) is possible there. 5,000 bottles were filled in February 2018."

Luis Gutiérrez
Diciembre 2019
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La bodega: Alonso Del Yerro