Alta Alella, Blanc de Neu 0,375 L, 2016 Blanco - 0,38L

Eco
Alta Alella, Blanc de Neu 0,375 L, 2016

Alta Alella es el proyecto más personal del reputado enólogo Josep Maria Pujol-Busquets (Parxet , Tionio en Ribera de Duero, Mas Igneus en Priorat, Osoti en Rioja, etcétera). Su bodega está sumergida entre los viñedos de la finca de Can Genís entre Tiana y Alella, replantados con Pansa Blanca, junto a las nobles variedades in...

Alta Alella es el proyecto más personal del reputado enólogo Josep Maria Pujol-Busquets (Parxet , Tionio en Ribera de Duero, Mas Igneus en Priorat, Osoti en Rioja, etcétera). Su bodega está sumergida entre los viñedos de la finca de Can Genís entre Tiana y Alella, replantados con Pansa Blanca, junto a las nobles variedades internacionales (Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc) y recuperando la olvidada cepa autóctona Mataró, que no se había cultivado en la zona desde los tiempos de la filoxera. Alta Alella produce con viticultura ecológica este peculiar y atractivo blanco dulce elaborado como un vino de hielo, ideal para la sobremesa o acompañar quesos de pasta blanda tipo brie.

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0,75 ptos

Ficha Técnica

Aroma Aromas de melocotón y pera en almíbar, cítricos y flor blanca integrados con un sutil trasfondo de tostados procedentes de la crianza.
Sabor Se confirman los almíbares y cítricos muy bien integrados con los gustos de crianza. Boca extrema con un excepcional equilibrio ácido-dulce; vino fresco, rústico y personalizado.
Viticultura Agricultura ecológica , suelos franco-arenosos.
Vinificación Vino blanco dulce ecológico elaborado como vino de hielo. Se realiza una criomaceración de 18 horas para extraer los aromas de la piel y posteriormente se prensa la uva ligeramente. Fermentación en barrica y parada de la misma de forma natural permaneciendo un alto contenido de azúcar residual. Crianza de 4 meses en barrica.
Temperatura de servicio 10ºC
Alcohol 12
Sugerencia de acompañamiento Dulces de convento, chocolates con leche, quesos de pasta blanda tipo Brie
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Xarel·lo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2028

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