Alta Alella, Blanc de Neu 0,375 L, 2017 Blanco - 0,38L

Eco
Alta Alella, Blanc de Neu 0,375 L, 2017

Alta Alella produce con viticultura ecológica este peculiar y atractivo blanco dulce, Blanc de Neu, elaborado como un vino de hielo, ideal para la sobremesa o acompañar quesos de pasta blanda tipo brie.

Alta Alella es la culminación de un proyecto familiar que nació h...

Alta Alella produce con viticultura ecológica este peculiar y atractivo blanco dulce, Blanc de Neu, elaborado como un vino de hielo, ideal para la sobremesa o acompañar quesos de pasta blanda tipo brie.

Alta Alella es la culminación de un proyecto familiar que nació hace más de veinte años de la mano de Josep Maria Pujol-Busquets y su esposa Cristina Guillén, cuando adquirieron la finca novecentista Can Genís, situada a 2 km del mar Mediterráneo entre los municipios de Alella y Tiana. Es la bodega más próxima a Barcelona y sus vinos ecológicos están presentes en las cartas de algunos de los mejores restaurantes del mundo

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de melocotón y pera en almíbar, cítricos y flor blanca integrados con un sutil trasfondo de tostados procedentes de la crianza.
Sabor Se confirman los almíbares y cítricos muy bien integrados con los gustos de crianza. Boca extrema con un excepcional equilibrio ácido-dulce.
Final Fresco, rústico y personalizado.
Viticultura Elaborado con Pansa Blanca (Xarel·lo) de viñas ubicadas en la Finca Can Genís, situada a 2 km del mar Mediterráneo entre los municipios de Alella y Tiana. Suelos de Sauló (franco-arenoso) a una altitud de 150m. - 300m. Añada 2017: La vendimia ha sido la más temprana de los últimos años con una sanidad excelente. Las altas temperaturas y la sequía durante el periodo vegetativo han provocado el inicio anticipado de la cosecha y han proporcionado uvas de pieles muy sanas y aromáticas. El adelanto de la concentración de azúcares junto con la evolución normal de la acidez, ha permitido una nproducción limitada de vinos blancos y tintos equilibrados con gran capacidad de envejecimiento. Agricultura ecológica.
Vinificación Vino blanco dulce ecológico elaborado como vino de hielo. Se realiza una criomaceración de 18 horas para extraer los aromas de la piel y posteriormente se prensa la uva ligeramente. Fermentación en barrica y parada de la misma de forma natural permaneciendo un alto contenido de azúcar residual. Crianza de 4 meses en barrica.
Temperatura de servicio 10ºC
Alcohol 12
Sugerencia de acompañamiento Dulces de convento, chocolates con leche, quesos de pasta blanda tipo Brie.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Xarel·lo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2030

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