Alta Alella, Blanc de Neu, 2015 Blanco - 0,75L

Alta Alella, Blanc de Neu, 2015

Alta Alella es el proyecto más personal del reputado enólogo Josep Maria Pujol-Busquets (Parxet , Tionio en Ribera de Duero, Mas Igneus en Priorat, Osoti en Rioja, etcétera). Su bodega está sumergida entre los viñedos de la finca de Can Genís entre Tiana y Alella, replantados con...

Alta Alella es el proyecto más personal del reputado enólogo Josep Maria Pujol-Busquets (Parxet , Tionio en Ribera de Duero, Mas Igneus en Priorat, Osoti en Rioja, etcétera). Su bodega está sumergida entre los viñedos de la finca de Can Genís entre Tiana y Alella, replantados con Pansa Blanca, junto a las nobles variedades internacionales (Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc) y recuperando la olvidada cepa autóctona Mataró, que no se había cultivado en la zona desde los tiempos de la filoxera. Alta Alella produce con viticultura ecológica este peculiar y atractivo blanco dulce elaborado como un vino de hielo, ideal para la sobremesa o acompañar quesos de pasta blanda tipo brie.

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ECO

Ficha Técnica

Aroma
Aromas de melocotón y pera en almíbar, cítricos y flor blanca integrados con un sutil trasfondo de tostados procedentes de la crianza.
Sabor
Se confirman los almíbares y cítricos muy bien integrados con los gustos de crianza. Boca extrema con un excepcional equilibrio ácido-dulce; vino fresco, rústico y personalizado.
Viticultura
Agricultura ecológica , suelos franco-arenosos.
Vinificación
Vino blanco dulce ecológico elaborado como vino de hielo. Se realiza una criomaceración de 18 horas para extraer los aromas de la piel y posteriormente se prensa la uva ligeramente. Fermentación en barrica y parada de la misma de forma natural permaneciendo un alto contenido de azúcar residual. Crianza de 4 meses en barrica.
Temperatura de servicio
11ºC
Alcohol
14.0
Sugerencia de acompañamiento
Dulces de convento, chocolates con leche, quesos de pasta blanda tipo Brie
Tipo de Uva
Xarel.lo, otras.
Bio
No