Alta Alella, Cau d'en Genis 2019 Blanco - 0,75L

Eco
Alta Alella, Cau d'en Genis 2019

Cau d'en Genis 2019 es la expresión salina de una parcela a orillas del Mediterráneo. Vino blanco procedente de agricultura ecológica, elaborado con la selección de los mejores granos de uva de la variedad Pansa Blanca (Xarel·lo).

Fermenta y se cría durante 6 meses sobre lías finas en huevos de cement...

Cau d'en Genis 2019 es la expresión salina de una parcela a orillas del Mediterráneo. Vino blanco procedente de agricultura ecológica, elaborado con la selección de los mejores granos de uva de la variedad Pansa Blanca (Xarel·lo).

Fermenta y se cría durante 6 meses sobre lías finas en huevos de cemento basado en arcilla con bâtonnage natural. Con esta combinación se busca la expresión más pura de la fruta, potenciar el carácter del terroir, incrementar la riqueza aromática y el volumen en boca. La forma ovoide favorece el movimiento libre de las lías, lo que permite obtener un bâtonnage natural.

Alta Alella es un proyecto familiar que comenzó a principios de los noventa. El enólogo y emprendedor Josep Maria Pujol-Busquets junto a su mujer Cristina Guillén, que con gran entusiasmo iniciaron esta aventura enológica, adquiriendo la finca Can Genís, de reminiscencias noucentistas, situada en la zona agrícola del Parque Natural Serralada de Marina, entre los Municipios de Alella y Tiana.

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0,60 ptos

Ficha Técnica

Aroma Aroma nervioso, directo, metálico, muy característico del Sauló.
Sabor Ataque fresco, salobre, con sabores de fruta blanca, hinojo y notas salinas.
Final Mineral, sedoso y persistente con un elegante post- gusto.
Viticultura Vino blanco procedente de agricultura ecológica, elaborado con la selección de los mejores granos de uva de la variedad Pansa Blanca (Xarel·lo). Para la añada 2019, las idóneas condiciones climatológicas durante el ciclo vegetativo han permitido una evolución extraordinaria de las cepas en los viñedos de Alta Alella. El calor intenso de finales de julio provocó una parada positiva del crecimiento sin estrés hídrico, gracias a las reservas de las lluvias de la primavera. Durante el verano, las precipitaciones especialmente bien dosificadas combinadas con las temperaturas más bajas que la media de años anteriores, han permitido una maduración óptima. Una vendimia con rendimientos equilibrados, sanidad excepcional y calidad máxima.
Vinificación Vendimia manual con selección de racimos en la viña y en la bodega. Fermenta y se cría durante 6 meses sobre lías finas en huevos de cemento basado en arcilla con bâtonnage natural. Con esta combinación se busca la expresión más pura de la fruta, potenciar el carácter del terroir, incrementar la riqueza aromática y el volumen en boca. La forma ovoide favorece el movimiento libre de las lías, lo que permite obtener un bâtonnage natural.
Temperatura de servicio 8°C - 10°C
Alcohol 12
Sugerencia de acompañamiento Bacalao al horno, gambas cocidas, ensaladilla rusa.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Xarel·lo.
Consumir preferentemente en 2021 - 2027

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