Alta Alella, Dolç de Neu 2020 Blanco - 0,38L

Eco
Alta Alella, Dolç de Neu 2020

Dolç de Neu 2020 es el dulzor y la acidez de la fruta en equilibrio. La adaptación mediterránea de un vino de hielo: perfecto para maridar con foie gras, quesos, chocolate blanco o postres cítricos.

Vino blanco dulce ecológico elaborado con Pansa Blanca (Xarel·lo) de viñas ubicadas en...

Dolç de Neu 2020 es el dulzor y la acidez de la fruta en equilibrio. La adaptación mediterránea de un vino de hielo: perfecto para maridar con foie gras, quesos, chocolate blanco o postres cítricos.

Vino blanco dulce ecológico elaborado con Pansa Blanca (Xarel·lo) de viñas ubicadas en la Finca Can Genís, situada a 2 km del mar Mediterráneo entre los municipios de Alella y Tiana. 

Alta Alella es un proyecto familiar que nació hace más de veinte años de la mano de Josep Maria Pujol-Busquets y su esposa Cristina Guillén, cuando adquirieron la finca novecentista Can Genís, situada a 2 km del mar Mediterráneo entre los municipios de Alella y Tiana. Es la bodega más próxima a Barcelona y sus vinos ecológicos están presentes en las cartas de algunos de los mejores restaurantes del mundo.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de melocotón y pera en almíbar, cítricos y flor blanca integrados con un sutil trasfondo de tostados procedentes de la crianza.
Sabor Se confirman los almíbares y cítricos muy bien integrados con los gustos de crianza. Boca extrema con un excepcional equilibrio ácido-dulce.
Final Vino fresco, rústico y personalizado.
Viticultura Vino blanco dulce ecológico elaborado con Pansa Blanca (Xarel·lo) de viñas ubicadas en la Finca Can Genís, situada a 2 km del mar Mediterráneo entre los municipios de Alella y Tiana. Suelos de Sauló (franco-arenoso) a una altitud de 150m. - 300m. Añada 2020: una primavera muy lluviosa ha provocado un gran desarrollo vegetativo con los consecuentes problemas de ataques de hongos en la uva, sobre todo de mildiu, ocasionando una pérdida de cosecha excepcional en nuestra zona. Cabe destacar también las pérdidas de uva provocadas por los jabalíes, ya que la pandemia y el confinamiento redujeron la gestión de zonas forestales propiciando la reproducción y la desinhibición de los animales, que han estado presentes en viñedos donde nunca se habían visto. La baja producción de la mayoría de las viñas y el fuerte calor del mes de agosto han producido una maduración muy rápida de la uva, convirtiéndose en la vendimia más temprana de la historia reciente. Una añada con rendimientos bajos y de buena calidad.
Vinificación Vino blanco dulce ecológico. Se realiza una criomaceración de 18 horas para extraer los aromas de la piel y posteriormente se prensa la uva ligeramente. Fermentación en barrica y parada de la misma de forma natural permaneciendo un alto contenido de azúcar residual. Crianza de 4 meses en barrica.
Temperatura de servicio 8ºC - 10ºC
Alcohol 12
Sugerencia de acompañamiento Foie gras, quesos, chocolate blanco o postres cítricos.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Pansa Blanca.
Consumir preferentemente en 2021 - 2031

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