Alta Alella, Dolç Mataró 0,50L, 2015 Tinto - 0,50L

Alta Alella, Dolç Mataró 0,50L, 2015

Vino tinto dulce elaborado principalmente con uvas de la variedad autóctona Mataró (más conocida como Monastrell), que se recogen sobremaduras antes que se inicie el proceso de pasificación. Tras una larga maceración de seis meses en depósitos de acero inoxidable –a fin de obtener una máx...

Vino tinto dulce elaborado principalmente con uvas de la variedad autóctona Mataró (más conocida como Monastrell), que se recogen sobremaduras antes que se inicie el proceso de pasificación. Tras una larga maceración de seis meses en depósitos de acero inoxidable –a fin de obtener una máxima extracción de color-, la pasta es prensada ligeramente.

El vino resultante se cría durante dos meses en barricas de roble francés. De intenso color morado, casi negro, ofrece aromas de fruta roja confitada y pasas y una boca voluminosa, con firmes taninos. Se sugiere beber ligeramente fresco (10º-12º), acompañando postres de chocolate o quesos azules.

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2,35 ptos

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ECO

Ficha Técnica

Aroma
Aromas de frutos rojos compotados, cerezas, grosellas, frutillas del monte, muy agradable y con la madera muy bien integrada.
Sabor
Untuoso, muy sabroso, recordando los aromas de fruta negra confitada con un equilibrio original entre las sensaciones tánicas, la acidez y el dulzor.
Viticultura
Elaborado con uvas de la variedad mataró (monastrell) de cultivo ecológico. Suelos de sauló (franco-arenoso).
Vinificación
La uva se cosecha cuando la ésta comienza a sobremadurar pero antes de que comience la pasificación. Después de un despalillado y una selección grano a grano la uva se pone en cubas de acero inoxidable. La maceración tendrá lugar durante 6 meses durante los cuales se van realizando remontados inicialmente diarios y posteriormente de manera semanal. Tras un prensado ligero se realiza una crianza corta de 2 meses en barricas de roble francés y será finalmente embotellado.
Temperatura de servicio
15ºC
Alcohol
15.0
Sugerencia de acompañamiento
Quesos azules y chocolate.
Tipo de Uva
Mataro.
Bio
Si
Consumir preferentemente en
2018 - 2030