Alta Alella, Mirgin Opus Brut Nature 2016 Blanco - 0,75L

Eco
Alta Alella, Mirgin Opus Brut Nature 2016

Para Josep Maria Pujol-Busquets, propietario y enólogo de Alta Alella, Mirgin Opus Brut Nature 2016 representa una evolución del concepto tradicional de Gran Cava: une la uva ecológica de alta calidad del Paraje Calificado Vallcirera con el trabajo de muchos años para conseguir un cava con personalidad propia...

Para Josep Maria Pujol-Busquets, propietario y enólogo de Alta Alella, Mirgin Opus Brut Nature 2016 representa una evolución del concepto tradicional de Gran Cava: une la uva ecológica de alta calidad del Paraje Calificado Vallcirera con el trabajo de muchos años para conseguir un cava con personalidad propia y ligado al territorio.

Cava elaborado a partir de las uvas ecológicas del Paraje Vallcirera: Chardonnay & Pansa Blanca, que permiten un buen envejecimiento. Un cava muy sabroso con la burbuja, fina y persistente.

Alta Alella es un proyecto familiar que nació hace más de veinte años de la mano de Josep Maria Pujol-Busquets y su esposa Cristina Guillén, cuando adquirieron la finca novecentista Can Genís, situada a 2 km del mar Mediterráneo entre los municipios de Alella y Tiana. Es la bodega más próxima a Barcelona y sus vinos ecológicos están presentes en las cartas de algunos de los mejores restaurantes del mundo.

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1,40 ptos

Ficha Técnica

Aroma Aromas de fruta blanca madura y flores con un trasfondo de frutas rojas y nueces envueltas por la mineralidad y la salinidad tan propias de la zona.
Sabor Equilibrado y estructurado, recordando los aromas de fruta madura y de frutos secos. Acidez bien marcada muy bien integrada con los gustos procedentes de la crianza y con la burbuja, fina y persistente.
Final Muy sabroso y largo post gusto.
Viticultura Coupage con 60% Chardonnay y 40% Pansa Blanca. Las uvas proceden del Paratge Vallcirera, situado en el Parque Natural Serralada de Marina entre los municipios de Alella y Tiana, en el sector meridional de la comarca del Maresme, a 2 km del Mar Mediterráneo y a 18 km de Barcelona. Los viñedos crecen sobre Sauló: un suelo ácido, con niveles muy bajos de cal activa, poca materia orgánica y con buen drenaje.
Vinificación Cava elaborado a partir de las uvas ecológicas del Paraje Vallcirera: Chardonnay & Pansa Blanca, que permiten un buen envejecimiento. Extracción del mosto flor mediante un prensado muy ligero. La variedad Chardonnay fermenta en barricas de roble francés de segundo año, mientras la Pansa Blanca lo hace en tanques de acero inoxidable. Después de cuatro meses, se realiza el coupage al que se le aplica el Méthode Traditionnelle Champenoise con una crianza mínima de 36 meses. Sale a la venta recién degollado.
Temperatura de servicio 7ºC - 9ºC
Alcohol 12
Sugerencia de acompañamiento Marisco, pescado, arroces, Jamón Ibérico de Bellota y quesos.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Chardonnay, Pansa Blanca.
Consumir preferentemente en 2021 - 2027

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