Alta Alella, Mirgin Opus Evolutium, 2013 Blanco - 0,75L

Eco
Alta Alella, Mirgin Opus Evolutium, 2013

Un cava elaborado con las variedades pansa blanca, chardonnay y pinot noir y bajo los principios de la viticultura ecológica y envejecido durante 36 meses. Llega al mercado recientemente degollado, ofreciendo un delicado color pajizo, ricos aromas de fruta blanca madura y flores blancas, envueltos en notas de panadería, ...

Un cava elaborado con las variedades pansa blanca, chardonnay y pinot noir y bajo los principios de la viticultura ecológica y envejecido durante 36 meses. Llega al mercado recientemente degollado, ofreciendo un delicado color pajizo, ricos aromas de fruta blanca madura y flores blancas, envueltos en notas de panadería, y una boca elegante y delicada a la vez.

 

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de fruta blanca madura y flores con un trasfondo de frutas rojas y nueces envueltas por la mineralidad y la salinidad tan propias de la zona.
Sabor Equilibrado y estructurado, recordando los aromas de fruta madura y de frutos secos. Acidez bien marcada muy bien integrada con los gustos procedentes de la crianza y con la burbuja, fina y persistente.
Final Muy sabroso y largo post gusto.
Viticultura Elaborado con pansa blanca, chardonnay y pinot noir de un viñedo ecológico. Suelos franco-arenosos con orientación sureste.
Vinificación Extracción del mosto flor mediante un prensado muy ligero para evitar la aparición de color en el mosto de pinot noir que, al igual que la pansa blanca. Fermentado en tanques de acero inoxidable mientras que la chardonnay lo hace en barrica de roble francés de segundo año. Después de 4 meses se realiza el coupage al que se le aplica el método tradicional con una crianza mínima de 36 meses.
Temperatura de servicio 10ºC
Alcohol 12.0
Sugerencia de acompañamiento Mariscos.
Tipo de agricultura Ecológica
Tipo de Uva Pansa Blanca, Chardonnay, Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2018 - 2022