Alta Alella, Orbus, 2015 Tinto - 0,75L

Alta Alella, Orbus, 2015

Alta Alella es un proyecto familiar que comenzó a principios de los noventa. El enólogo y emprendedor Josep Maria Pujol-Busquets junto a su mujer Cristina Guillén, que con gran entusiasmo iniciaron esta aventura enológica. Vino tinto ecológico de crianza elaborado con la variedad Syrah.

Alta Alella es un proyecto familiar que comenzó a principios de los noventa. El enólogo y emprendedor Josep Maria Pujol-Busquets junto a su mujer Cristina Guillén, que con gran entusiasmo iniciaron esta aventura enológica. Vino tinto ecológico de crianza elaborado con la variedad Syrah.

1,32 ptos

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ECO

Ficha Técnica

Aroma
Aromas de violetas, fruta madura, balsámicos, especias (clavo) y tabaco muy bien integradas con las notas de vainillas y tostados fruto de la crianza.
Sabor
Sabroso, voluminoso y bien estructurado. Recuerda los aromas de fruta madura, los balsámicos y los especiados. Taninos nobles, bien integrados.
Final
Final largo y complejo.
Viticultura
100% Syrah. La finca, entre los municipios de Alella y Tiana, con una altitud de 100 a 250 metros sobre el nivel del mar y una pluviometria de 600 mm al año, disfruta de un suelo de Sauló, característico por su acidez, textura franco arenosa y niveles bajos de caliza activa, materia orgánica y retención de agua.
Vinificación
Vino tinto ecológico de crianza elaborado con la variedad Syrah. La vendimia tiene lugar de forma manual realizando una minuciosa selección de las mejores uvas de cada una de nuestras parcelas de Syrah. Seguidamente se despalillan y se seleccionan grano a grano sólo aquellas que se conservan intactas. Se ponen en depósitos de acero inoxidable donde iniciarán la maceración que durará 30 días durante la cual tendrá lugar la fermentación alcohólica. Durante la maceración se utiliza la técnica del sombrero sumergido para evitar oxidaciones. Durante este tiempo se harán también dos delestages para obtener una máxima extracción. Después de un prensado ligero el vino se pone en barricas de roble francés de primer y segundo año donde realiza la fermentación maloláctica. Después de 14 meses de envejecimiento, se embotella y hace una crianza mínima de un año en botella antes de salir a la venta. Magnífica evolución en botella.
Temperatura de servicio
15ºC
Alcohol
13.5
Sugerencia de acompañamiento
Ternera, cordero, caza mayor (venado, jabalí) y aves de corral.
Tipo de Uva
Syrah.
Bio
Si
Consumir preferentemente en
2018 - 2023