Alta Alella, Parvus Chardonnay, 2019 Blanco - 0,75L

Eco
Alta Alella, Parvus Chardonnay, 2019

Alta Alella es un proyecto familiar que comenzó a principios de los noventa. El enólogo y emprendedor Josep Maria Pujol-Busquets junto a su mujer Cristina Guillén, que con gran entusiasmo iniciaron esta aventura enológica.

Parvus es un blanco seco ecológico elaborado únicamente con la...

Alta Alella es un proyecto familiar que comenzó a principios de los noventa. El enólogo y emprendedor Josep Maria Pujol-Busquets junto a su mujer Cristina Guillén, que con gran entusiasmo iniciaron esta aventura enológica.

Parvus es un blanco seco ecológico elaborado únicamente con la variedad Chardonnay, con una crianza de 4 meses en barrica. Añada 2019 con rendimientos equilibrados, sanidad excepcional y calidad máxima.

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Ficha Técnica

Aroma En nariz, se combinan los aromas afrutados como el melocotón, el plátano, el mango y la papaya; con las notas de crianza como son la vainilla y el coco.
Sabor En boca, nos encontramos ante un vino untuoso, graso, bien equilibrado y fresco.
Final Muy agradable final de largo recorrido.
Viticultura Elaborado con 100% Chardonnay. La finca está ubicada a tan sólo dos kilómetros del Mediterráneo, y las viñas están situadas sobre pendientes y terrazas de entre 100 y 250 metros de altitud y sobre suelo de sauló, uno de los factores que más marca a los vinos de Alta Alella. El sauló es un suelo ácido con niveles muy bajos de calcárea activa, poca materia orgánica y baja retención de agua. Cada variedad está plantada en función de la orientación de la parcela. Así se aprovecha la orientación a poniente con el objetivo de conseguir uva madura y de alta graduación, apta para vinos dulces y tintos; mientras que la orientación a levante se aprovecha para obtener uva más aromática y floral, apta para base de cava y vinos blancos. Añada 2019: Las idoneas condiciones climatológicas durante el ciclo vegetativo han permitido una evolución extraordinaria de las cepas en los viñedos de Alta Alella. El calor intenso de finales de julio provocó una parada positiva del crecimiento sin estrés hídrico, gracias a las reservas de las lluvias de la primavera. Durante el verano, las precipitaciones especialmente bien dosificadas combinadas con las temperaturas más bajas que la media de años anteriores, han permitido una maduración óptima. Una vendimia con rendimientos equilibrados, sanidad excepcional y calidad máxima.
Vinificación Vino blanco ecológico elaborado únicamente con uvas de la variedad Chardonnay. Después de un prensado ligero para obtener el mosto flor, fermenta en barricas nuevas de roble francés de Allier a una temperatura controlada de 15ºC, con una crianza posterior de 4 meses.
Temperatura de servicio 9ºC - 11ºC
Alcohol 12,5
Sugerencia de acompañamiento Salpicón de marisco, frituras de pescados, sopas y cremas, mariscos cocidos y aperitivos.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2020 - 2024

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