Alta Alella, Parvus Chardonnay 2020 Blanco - 0,75L

Eco
Alta Alella, Parvus Chardonnay 2020

Parvus Chardonnay 2020 de Alta Alella es un vino blanco de gran complejidad aromática donde combinan los aromas frutales (plátano, mango, papaya, melocotón) y flor blanca con las sutiles notas de crianza. La entrada en boca es fresca, el paso afrutado, graso, untuoso, de acidez equilibrada y el post gusto se expresan las nota...

Parvus Chardonnay 2020 de Alta Alella es un vino blanco de gran complejidad aromática donde combinan los aromas frutales (plátano, mango, papaya, melocotón) y flor blanca con las sutiles notas de crianza. La entrada en boca es fresca, el paso afrutado, graso, untuoso, de acidez equilibrada y el post gusto se expresan las notas de crianza.

Elaborado con 100% Chardonnay de una finca ubicada a tan sólo dos kilómetros del Mediterráneo.

Alta Alella es un proyecto familiar que nació hace más de veinte años de la mano de Josep Maria Pujol-Busquets y su esposa Cristina Guillén, cuando adquirieron la finca novecentista Can Genís, situada a 2 km del mar Mediterráneo entre los municipios de Alella y Tiana. Es la bodega más próxima a Barcelona y sus vinos ecológicos están presentes en las cartas de algunos de los mejores restaurantes del mundo.

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Ficha Técnica

Aroma Gran complejidad aromática donde combinan los aromas frutales (plátano, mango, papaya, melocotón) y flor blanca con las sutiles notas de crianza.
Sabor Entrada fresca, paso por boca afrutado, graso, untuoso y acidez equilibrada.
Final En el post gusto se expresan las notas de crianza.
Viticultura Elaborado con 100% Chardonnay. La finca está ubicada a tan sólo dos kilómetros del Mediterráneo, y las viñas están situadas sobre pendientes y terrazas de entre 100 y 250 metros de altitud y sobre suelo de sauló, uno de los factores que más marca a los vinos de Alta Alella. El sauló es un suelo ácido con niveles muy bajos de calcárea activa, poca materia orgánica y baja retención de agua. Cada variedad está plantada en función de la orientación de la parcela. Así se aprovecha la orientación a poniente con el objetivo de conseguir uva madura y de alta graduación, apta para vinos dulces y tintos; mientras que la orientación a levante se aprovecha para obtener uva más aromática y floral, apta para base de cava y vinos blancos. Añada 2020: Una primavera muy lluviosa ha provocado un gran desarrollo vegetativo con los consecuentes problemas de ataques de hongos enla uva, sobre todo de mildiu, ocasionando una pérdida de cosecha excepcional en nuestra zona. Cabe destacar también laspérdidas de uva provocadas por los jabalíes, ya que la pandemia y el confinamiento redujeron la gestión de zonas forestalespropiciando la reproducción y la desinhibición de los animales, que han estado presentes en viñedos donde nunca se habíanvisto. La baja producción de la mayoría de las viñas y el fuerte calor del mes de agosto han producido una maduración muy rápidade la uva, convirtiéndose en la vendimia más temprana de la historia reciente. Una añada con rendimientos bajos y de buena calidad.
Vinificación Después de pasar por la mesa de selección, las uvas maceran con las pieles para obtener una mejor extracción aromática. La uva se prensa ligeramente para obtener el mosto flor, el cual fermenta en barricas de roble francés de Ailler a baja temperatura aplicando una crianza posterior de 3 meses.
Alcohol 12,5
Sugerencia de acompañamiento Pescados, mariscos y arroces.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Chardonnay.

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