Alta Alella, Parvus Syrah 2018 Tinto - 0,75L

Eco
Alta Alella, Parvus Syrah 2018

Parvus Syrah es tinto ecológico de crianza que, en la añada 2018, se presenta menos estructurados pero más fresco. Una vendimia más atlántica que mediterránea.

Elaborado con 100% Syrah. La finca está ubicada a tan sólo dos kilómetros del Mediterráneo, y las viñas están situadas sobre ...

Parvus Syrah es tinto ecológico de crianza que, en la añada 2018, se presenta menos estructurados pero más fresco. Una vendimia más atlántica que mediterránea.

Elaborado con 100% Syrah. La finca está ubicada a tan sólo dos kilómetros del Mediterráneo, y las viñas están situadas sobre pendientes y terrazas de entre 100 y 250 metros de altitud y sobre suelo de sauló, uno de los factores que más marca a los vinos de Alta Alella.

Alta Alella es un proyecto familiar que comenzó a principios de los noventa. El enólogo y emprendedor Josep Maria Pujol-Busquets junto a su mujer Cristina Guillén, que con gran entusiasmo iniciaron esta aventura enológica, adquiriendo la finca Can Genís, de reminiscencias noucentistas, situada en la zona agrícola del Parque Natural Serralada de Marina, entre los Municipios de Alella y Tiana.

Leer más

Ficha Técnica

Aroma En nariz, buena intensidad aromática donde resaltan los aromas de violeta, fruta negra madura (mora, ciruela) con balsámicos y especiados característicos de la misma variedad Syrah y del envejecimiento en barrica.
Sabor En boca, recordamos los aromas de fruta madura con un punto salobre y atrevido.
Final Final fresco y moderno.
Viticultura Elaborado con 100% Syrah. La finca está ubicada a tan sólo dos kilómetros del Mediterráneo, y las viñas están situadas sobre pendientes y terrazas de entre 100 y 250 metros de altitud y sobre suelo de sauló, uno de los factores que más marca a los vinos de Alta Alella. El sauló es un suelo ácido con niveles muy bajos de calcárea activa, poca materia orgánica y baja retención de agua. Cada variedad está plantada en función de la orientación de la parcela. Así se aprovecha la orientación a poniente con el objetivo de conseguir uva madura y de alta graduación, apta para vinos dulces y tintos; mientras que la orientación a levante se aprovecha para obtener uva más aromática y floral, apta para base de cava y vinos blancos. Añada 2018: Una primavera muy lluviosa ha hecho que las cepas tuvieran un vigor extraordinario y producciones ligeramente superiores a otros años. Nuestra viña, libre de mildiu, y un mes de julio seco y caluroso han provocado un adelanto de la cosecha con una sanidad excepcional para base cava. A partir de mediados de agosto, las lluvias abundantes, temperaturas suaves y las pocas horas de Sol han hecho que la maduración fuera más lenta, dificultosa e irregular, de tal forma que ha sido necesario seleccionar y separar tanto en el viñedo como en la bodega. Sin embargo, gracias a la disminución de las precipitaciones y al aumento de las horas de Sol desde mediados de septiembre, la uva ha podido madurar de manera correcta. Como resultado de las condiciones climáticas descritas, se han obtenido vinos blancos más aromáticos con menos graduación alcohólica y vinos tintos menos estructurados pero más frescos. Una vendimia más atlántica que mediterránea.
Vinificación Tras el despalillado la uva inicia un proceso de maceración que dura aproximadamente 20 días durante el cual realizará la fermentación alcohólica. Este proceso tiene lugar en depósitos de acero inoxidable utilizando la técnica del sombrero sumergido. Mediante dos remontados diarios obtenemos una máxima extracción. Pasado este tiempo la uva se prensa suavemente y pasará a barricas de roble francés para iniciar la fermentación maloláctica y seguir un proceso de crianza que durará 12 meses.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 12,5
Sugerencia de acompañamiento Pescados blancos, mariscos, aves, queso de cabra.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Syrah.
Consumir preferentemente en 2021 - 2028

Comentarios

Dar mi opinión

Puntúa este producto