Alta Alella, PB, 2019 Blanco - 0,75L

Eco
Alta Alella, PB, 2019

Alta Alella es un proyecto familiar que comenzó a principios de los noventa. El enólogo y emprendedor Josep Maria Pujol-Busquets junto a su mujer Cristina Guillén, que con gran entusiasmo iniciaron esta aventura enológica.

Alta Alella, PB 2019 es un blanco procedente de agricultura ecológica, elaborad...

Alta Alella es un proyecto familiar que comenzó a principios de los noventa. El enólogo y emprendedor Josep Maria Pujol-Busquets junto a su mujer Cristina Guillén, que con gran entusiasmo iniciaron esta aventura enológica.

Alta Alella, PB 2019 es un blanco procedente de agricultura ecológica, elaborado con la variedad Pansa Blanca (Xarel·lo). Las uvas se vendimian en perfecto estado sanitario y se seleccionan cuidadosamente a fin de poder hacer una corta maceración pelicular a muy baja temperatura y obtener una buena extracción de los aromas. Una añada excepcional y de máxima calidad.

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Ficha Técnica

Aroma Intensidad media debido a las características de la añada. Predominan los aromas florales, de frutas blancas (pera y manzana) con un trasfondo de almendras verdes, hinojo y limón maduro.
Sabor Entrada voluminosa y amable, con un paso de boca fresco recordando los aromas de fruta blanca madura con un punto salino. Buena acidez.
Final Post gusto persistente.
Viticultura Se trata de un monovarietal de Pansa Blanca (Xarel·lo). Alta Alella se sitúa entre las localidades de Alella y Tiana y es la bodega más cercana a Barcelona. Sus suelos están formados por Sauló (franco-arenoso) con una Altitud de 150-300 metros con orientación Sud-este. Añada 2019: Las idoneas condiciones climatológicas durante el ciclo vegetativo han permitido una evolución extraordinaria de las cepas en los viñedos de Alta Alella. El calor intenso de finales de julio provocó una parada positiva del crecimiento sin estrés hídrico, gracias a las reservas de las lluvias de la primavera. Durante el verano, las precipitaciones especialmente bien dosificadas combinadas con las temperaturas más bajas que la media de años anteriores, han permitido una maduración óptima. Una vendimia con rendimientos equilibrados, sanidad excepcional y calidad máxima.
Vinificación Los viñedos son tratados mediante una agricultura ecológica y los racimos se recogen enteros y en buen estado sanitario para que se pueda hacer una corta maceración pelicular a baja temperatura y se obtenga una buena extracción de los aromas. Posteriormente se realiza un prensado ligero para obtener el mosto flor, el cual en último lugar fermenta en tinas de acero inoxidable a temperatura controlada de 15º.
Temperatura de servicio 9ºC - 11ºC
Alcohol 12,5
Sugerencia de acompañamiento Aperitivos, pescados azules y arroces de pescado.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Xarel·lo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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