Alvar de Dios, Aciano El Pego 2018 Tinto - 0,75L

Eco
Alvar de Dios, Aciano El Pego 2018

Aciano El Pego 2018 sorprende por la elegancia y sutil complejidad de su desarrollo aromático. Sabroso, amplio y largo, deja un regusto a fruta licorosa bañada en frescos recuerdos cítricos. Añada 2018 fresca. Cosecha productiva, racimo y tamaño de baya grande.

100% Tinta de Toro, aun...

Aciano El Pego 2018 sorprende por la elegancia y sutil complejidad de su desarrollo aromático. Sabroso, amplio y largo, deja un regusto a fruta licorosa bañada en frescos recuerdos cítricos. Añada 2018 fresca. Cosecha productiva, racimo y tamaño de baya grande.

100% Tinta de Toro, aunque de muchos clones diferentes de un viñedo a pie franco plantado en 1919 sobre la arena de El Pego. Trabajado con raspón, 12 meses de crianza en foudres y después 6 meses mínimo en hormigón.

Alvar de Dios Hernández es un joven zamorano que heredó en 2009 en la región de Toro un viñedo de su abuelo, al que todos llamaban "Aciano". Empezó a recuperar las viejas cepas de forma ecológica y ya en 2011 decidió comercializar sus propios vinos. Su bodega se encuentra en El Pego, en la comarca del río Guareña, en el sureste de la provincia de Zamora y de la Denominación de Origen, a unos 30 km al sur de Toro y del río Duero, en la zona conocida como Bajo Duero.

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0,85 ptos

Ficha Técnica

Aroma Sorprende la elegancia y sutil complejidad de su desarrollo aromático y la lograda integración armoniosa de sus voces: fruta silvestre, hierbas balsámicas, especias dulces, flor de árbol, madera noble.
Sabor Sabroso, amplio y largo, deja un regusto a fruta licorosa bañada en frescos recuerdos cítricos.
Final Final suave a la par que pujante de extraordinaria longitud y equilibrio que abunda en matices florales, balsámicos y minerales con un fundamento salino de excepción.
Viticultura Viñedo a pie franco plantado en 1919 sobre la arena de El Pego. 100% Tinta de Toro aunque de muchos clones diferentes. Son 3 Has. con unas 300 cepas donde el suelo difiere del sedimentario de vega de río típico de la zona más al norte de la Denominación. El terreno es mucho más arenoso y está asentado sobre areniscas, un suelo que ha permitido que la filoxera no afectara los viñedos y en el que se conservan cepas muy viejas de pie franco como estas de la familia de Alvar, que datan de 1919. Es una viña en "vaso" a unos 700 m de altitud trabajada desde 2008 en ecológico y actualmente mediante los principios de la biodinámica. Añada 2018: añada fresca. Lluvia post vendimia, otoño muy lluvioso, invierno de nevadas, primavera con mucha agua y verano fresco. Año productivo, racimo y tamaño de baya grande.
Vinificación Tradicional, fermentación con sus propias levaduras y con una maceración equilibrada. 12 meses de crianza en foudres y después 6 meses mínimo en hormigón. Producción de unas 6.000 botellas.
Temperatura de servicio 14°C - 16°C
Alcohol 14
Sugerencia de acompañamiento Todo tipo de aves, ya sea en guisos, con verduras o asadas.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Tinta de Toro.
Consumir preferentemente en 2021 - 2025

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