Alvar de Dios Hernandez, Vagüera, 2016 Blanco - 0,75L

Alvar de Dios Hernandez, Vagüera, 2016

91/100 Parker

Alvar de Dios Hernandez Vagüera 2016 es un vino que sorprende ya que pese a su cuerpo amplio se desarrolla de forma lineal y fresca, está lleno de profundidad. Como dice Alvar de Dios, es un vino que destaca por “su nariz cambiante y por el juego que plantea mostrando a...

91/100 Parker

Alvar de Dios Hernandez Vagüera 2016 es un vino que sorprende ya que pese a su cuerpo amplio se desarrolla de forma lineal y fresca, está lleno de profundidad. Como dice Alvar de Dios, es un vino que destaca por “su nariz cambiante y por el juego que plantea mostrando alternativamente un perfil aromático donde predominan las flores blancas, otras veces los cítricos, otras las notas a cremas, los frutos secos, el matorral”....

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Ficha Técnica

Aroma Vino que destaca por su nariz cambiante y por el juego que plantea mostrando alternativamente un perfil aromático donde predominan las flores blancas, otras veces los cítricos, otras las notas a cremas, los frutos secos y el matorral.
Sabor De cuerpo amplio, se desarrolla de forma lineal y fresca. Está lleno de profundidad.
Viticultura Vagüera es una pequeña parcela de solamente 500 cepas, una alanzada. Está situada en el término municipal de El Maderal, a unos 25 km al sudoeste de El Pego, en la misma zona pero limitando ya con Salamanca. Es el municipio con mayor altitud de la comarca, entre 900 y 950 m, una zona de carácter más atlántico con un clima más fresco y húmedo donde ya crecen los bosques de alcornoques que se extienden por Salamanca y que llegan hasta Portugal. La parcela está en una situación privilegiada protegida por el bosque y con orientación norte. Aquí el suelo no es arenoso, sino que tiene mucho más componente arcilloso. La arcilla roja aparece con un espesor de unos 20 cm sobre una capa de grava, una arcilla que hace que en este terreno se retenga mucha más la humedad y que sea fácilmente encharcable en época de lluvia, de ahí el nombre de Vagüera (algo así como “vaguada”), un viñedo difícil de llevar ya que como dice Alvar “pierde el tempero con mucha facilidad”.
Vinificación Tras la vendimia manual sin separar las variedades, se obtuvo solamente unos 500 kg. Tras una corta maceración en frio de unas 12-18 horas, la uva se prensó con una prensa manual larga durante unas 5 horas y se hizo un desfangado estático por frio. El mosto fermentó en una barrica de 300 L usada donde ha estado madurando durante un año.
Temperatura de servicio 12ºC
Alcohol 12.0
Sugerencia de acompañamiento Pescados, cremas de marisco, sushi y comida especiada.
Tipo de Uva Verdejo, Godello, Palomino, Albillo.
Bio No
Consumir preferentemente en 2018 - 2025