Alvar de Dios, Tío Uco 2020 Tinto - 0,75L

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Alvar de Dios, Tío Uco 2020

Tío Uco 2020 es un Vino de Pueblo procedente de El Pego. Mezcla de tres parcelas de las cuales una es viña “joven” de 35 años y las otras 2 viñas viejas de 93 y 89 años.

Buscando recuperar las técnicas típicas de la elaboración extendida por la zona, y huyendo del rumbo que la denomin...

Tío Uco 2020 es un Vino de Pueblo procedente de El Pego. Mezcla de tres parcelas de las cuales una es viña “joven” de 35 años y las otras 2 viñas viejas de 93 y 89 años.

Buscando recuperar las técnicas típicas de la elaboración extendida por la zona, y huyendo del rumbo que la denominación de origen Toro ha tomado en los últimos tiempos, fermenta con raspón durante 15 días en depósitos de inoxidable para luego pasar a foudres de madera durante 6-8 meses.

Alvar de Dios Hernández es un joven zamorano que heredó en 2009 en la región de Toro un viñedo de su abuelo, al que todos llamaban "Aciano". Empezó a recuperar las viejas cepas de forma ecológica y ya en 2011 decidió comercializar sus propios vinos. Su bodega se encuentra en El Pego, en la comarca del río Guareña, en el sureste de la provincia de Zamora y de la Denominación de Origen, a unos 30 km al sur de Toro y del río Duero, en la zona conocida como Bajo Duero.

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Ficha Técnica

Aroma En ‘Tío Uco’ destaca claramente la fruta. Moras, arándanos y minerales predominan por encima del resto.
Sabor Tinto de trago fácil. Se bebe muy bien, con un toque mineral que lo hace más alegre.
Final Potente, frutal y untuoso.
Viticultura Tío Uco 2020 es un Vino de Pueblo procedente de El pego. Mezcla de tres parcelas de las cuales una es viña “joven” de 35 años y las otras 2 viñas viejas de 93 y 89 años. El suelo es mayoritariamente arenoso sobre areniscas del cuaternario a 750 metros de altitud.
Vinificación Buscando recuperar las técnicas típicas de la elaboración extendida por la zona, y huyendo del rumbo que la denominación de origen Toro ha tomado en los últimos tiempos, fermenta con raspón durante 15 días en depósitos de inoxidable para luego pasar a foudres de madera durante 6-8 meses.
Alcohol 14
Sugerencia de acompañamiento Rabo de toro, quesos, arroces de carne, pollo, carnes rojas.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Tinta de Toro, Garnacha.

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