Alvar de Dios, Yavallo, 2018 Tinto - 0,75L

Alvar de Dios, Yavallo, 2018

Los vinos de Alvar de Dios son aún poco conocidos porque generalmente se venden a través de contactos amistosos y las producciones son muy escasas. Alvar demuestra su mano para vinos auténticos e intransigentes con carácter. Yavallo 2018, con Merenzao, Mencía, Trincadeira, Cariñena y Rufete.

Los vinos de Alvar de Dios son aún poco conocidos porque generalmente se venden a través de contactos amistosos y las producciones son muy escasas. Alvar demuestra su mano para vinos auténticos e intransigentes con carácter. Yavallo 2018, con Merenzao, Mencía, Trincadeira, Cariñena y Rufete.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de frutas rojas.
Sabor Paladar suave con taninos imperceptibles y algo de mineralidad fina.
Viticultura A 755 metros sobre el nivel del mar, la parcela de 0,2 hectáreas se encuentra al norte del D.O. Arribes del Duero en un subterráneo volcánico con alto contenido de hierro. El viñedo tiene entre 80 y 90 años y está plantado con las variedades Merenzao, Mencía, Trincadeira, Cariñena y Rufete. Clima extremadamente continental con una leve influencia atlántica.
Vinificación Las uvas parcialmente despojadas se fermentaron gradualmente durante 30-45 días. Un año de maduración en el barril Barrique usado y embotellado sin clarificación y filtración.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Pulpo, embutidos, asados y aves.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Merenzao, Mencía, Cariñena, Rufete.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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La bodega: Alvar De Dios