Álvaro Palacios, Finca Dofí, 2016 Tinto - 0,75L

Álvaro Palacios, Finca Dofí, 2016

95-97/100 Parker

El “hermano pequeño” del espléndido L’Ermita -uno de los más importantes vinos del panorama enológico español contemporáneo- tiene entidad propia y una gran calidad, muestra del excelente trabajo que realiza el viticultor y enólogo &Aa...

95-97/100 Parker

El “hermano pequeño” del espléndido L’Ermita -uno de los más importantes vinos del panorama enológico español contemporáneo- tiene entidad propia y una gran calidad, muestra del excelente trabajo que realiza el viticultor y enólogo Álvaro Palacios en los suelos pizarrosos del Priorato. Es un tinto con mucha extracción -aunque no exento de elegancia- que precisa ser decantado para dar lo mejor de sí. Presenta una gran densidad y carácter, lo que sugiere paciencia para disfrutarlo en plenitud.

 

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4,25 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Aroma expresivo, suave, complejo y elegante con notas de hierbas de monte y especias dulces.
Sabor Especiado, sabroso, concentrado, denso y con buena acidez. Notas a fruta madura.
Final Final bastante largo y persistente con un perfume afrutado.
Viticultura La Finca Dofí dispone de 9 ha de viñedo en Gratallops, con cepas de entre 17 y 23 años plantados en terrazas y laderas de orientación nordeste/sudoeste y este, a 250-350 m. Los suelos son de pizarra de estructura laminar. Clima mediterráneo.
Vinificación Despalillado y estrujado suave. Fermentación alcohólica en tinos de madera, maloláctica espontánea. Crianza aproximada de 18 meses en barrica de roble francés.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 14.0
Sugerencia de acompañamiento Entrecot de buey, quesos añejos, cocidos, caza menor, magret de pato y jabalí.
Tipo de Uva Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah.
Bio No
Consumir preferentemente en 2019 - 2032