Álvaro Palacios, L'Ermita, 2016

Álvaro Palacios, L'Ermita, 2016 Tinto - 0,75L

Parker

Parker 97-100

Peñín

Peñín 97

Álvaro Palacios describe su precioso y preciado vino L'Ermita como un vino para la intimidad, para el cual no sirven las palabras, sólo la emoción. L'Ermita acaricia todos nuestros sentidos con una textura indescriptible y una fuerza envuelta por una finura conmovedora; realmente, emocionante.

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2017

Álvaro Palacios, L'Ermita, 2016
Aroma	Muy frutal y complejo en nariz, en la que destacan notas de violeta, grava y especias delicadas.
Sabor	En boca es elegante, denso, con mucho peso, pero de delicado sabor, fresco y con una acidez muy equilibrada.
Final	Largo y brillante.
Viticultura	1,4 has. de viñedo de más de 80 años, ublicado en Gratallops, en laderas muy pronunciadas y situadas a 450 metros de altitud. Suelos de pizarra.
Vinificación	Despalillado y suave estrujado. Fermentación alcohólica en tinas de madera con bazuqueos. Macerado durante 45 días. Maloláctica en barricas. Aproximadamente permanecerá 16 meses en barrica de roble francés.
Temperatura de servicio	16ºC
Alcohol	14
Sugerencia de acompañamiento	Caza de pluma, risottos, quesos añejos, pato, Jamón ibérico de bellota, asados, arroces de carne, caza de pelo, carnes rojas asadas, civet, carnes rojas a la parrilla y foie.
Tipo de agricultura	Tradicional
Tipo de Uva	Garnacha, Cariñena, Garnacha, Macabeo, Pedro Ximénez.
Consumir preferentemente en	2018 - 2038

Parker

97-100

"As I saw in some of the other wines, there is a lot more Cariñena in the still unbottled 2016 L'Ermita than in the 2015. The varietal breakdown was approximately 85% Garnacha, 14% Cariñena and 1% white grapes—Garnacha Blanca, Macabeo and PX. The grapes are manually sorted and destemmed by the team that picks them and are put to ferment in an oak vat with the natural yeasts from the grapes. Malolactic was in barrique, which is where the wine was maturing when I tasted it. It has electric acidity that makes it vibrant, even if the nose might be a bit shy. I don't remember a vintage of L'Ermita with this concentration and acidity. We have to see how the élevage rounds it out, but this could be a very important vintage for L'Ermita." Luis Gutiérrez Abril 2018

"As I saw in some of the other wines, there is a lot more Cariñena in the still unbottled 2016 L'Ermita than in the 2015. The varietal breakdown was approximately 85% Garnacha, 14% Cariñena and 1% white grapes—Garnacha Blanca, Macabeo and PX. The grapes are manually sorted and destemmed by the team that picks them and are put to ferment in an oak vat with the natural yeasts from the grapes. Malolactic was in barrique, which is where the wine was maturing when I tasted it. It has electric acidity that makes it vibrant, even if the nose might be a bit shy. I don't remember a vintage of L'Ermita with this concentration and acidity. We have to see how the élevage rounds it out, but this could be a very important vintage for L'Ermita."

Luis Gutiérrez
Abril 2018

Peñin

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Álvaro Palacios, L'Ermita, 2016 Tinto - 0,75L

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