Álvaro Palacios, L'Ermita, 2016 Tinto - 0,75L

Álvaro Palacios, L'Ermita, 2016

97-100/100 Parker

Álvaro Palacios describe su precioso y preciado vino L'Ermita como un vino para la intimidad, para el cual no sirven las palabras, sólo la emoción. L'Ermita acaricia todos nuestros sentidos con una textura indescriptible y una fuerza envuelta por una finura conmovedora; realmente...

97-100/100 Parker

Álvaro Palacios describe su precioso y preciado vino L'Ermita como un vino para la intimidad, para el cual no sirven las palabras, sólo la emoción. L'Ermita acaricia todos nuestros sentidos con una textura indescriptible y una fuerza envuelta por una finura conmovedora; realmente, emocionante.

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80,00 ptos

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Ficha Técnica

Aroma
Muy frutal y complejo en nariz, en la que destacan notas de violeta, grava y especias delicadas.
Sabor
En boca es elegante, denso, con mucho peso, pero de delicado sabor, fresco y con una acidez muy equilibrada.
Final
Largo y brillante.
Viticultura
1,4 has. de viñedo de más de 80 años, ublicado en Gratallops, en laderas muy pronunciadas y situadas a 450 metros de altitud. Suelos de pizarra.
Vinificación
Despalillado y suave estrujado. Fermentación alcohólica en tinas de madera con bazuqueos. Macerado durante 45 días. Maloláctica en barricas. Aproximadamente permanecerá 16 meses en barrica de roble francés.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
14.0
Sugerencia de acompañamiento
Caza de pluma, risottos, quesos añejos, pato, Jamón ibérico de bellota, asados, arroces de carne, caza de pelo, carnes rojas asadas, civet, carnes rojas a la parrilla y foie.
Tipo de Uva
Garnacha.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2038