Álvaro Palacios, L'Ermita Magnum, 1997 Tinto - 1,50L

Álvaro Palacios, L'Ermita Magnum, 1997

Procedente de una familia de bodegueros riojanos, Álvaro Palacios es uno de los responsables de la “revolución” de calidad que se ha vivido en el Priorato, y de la que sin duda L’Ermita es uno de los vinos más importantes. Un vino presente en las cartas de vinos de los mejores restaurantes del mundo.

Procedente de una familia de bodegueros riojanos, Álvaro Palacios es uno de los responsables de la “revolución” de calidad que se ha vivido en el Priorato, y de la que sin duda L’Ermita es uno de los vinos más importantes. Un vino presente en las cartas de vinos de los mejores restaurantes del mundo.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de cereza y melocotón, granada, rosas secas, pimienta rosa, pizarra mojada y bayas ácidas.
Sabor Expresa toda la personalidad del terruño de pizarras, con mucha extracción, carnosidad y carácter.
Final Largo recorrido con clase.
Viticultura 1,4 hectáreas de viñedo, con una edad entre 85 y 105 años, ubicado en Gratallops con laderas muy pronunciadas y orientaciones norte y este. Situado entre 400 y 500 metros de altitud. Suelos de pizarra (llicorell) de estructura laminar, situada de forma vertical y oblicua. La parcela se caracteriza por una veta en diagonal de roca arenisca.
Vinificación 100% despalillado y estrujado suave. Fermentación alcohólica en pequeñas tinas de madera con bazuqueos. Maceración durante unos 45 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea en barricas.
Temperatura de servicio 17ºC
Alcohol 14.0
Sugerencia de acompañamiento Caza de pluma, risottos, quesos añejos, pato, Jamón ibérico de Bellota, asados, arroces de carne, caza de pelo, carnes rojas asadas, civet, carnes rojas a la parrilla y foie.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Garnacha.
Consumir preferentemente en 2018 - 2035