Alvear, Amontillado Solera Fundación 0,375L - 0,38L

Parker

Parker 95

Alvear, Amontillado Solera Fundación 0,375L

Amontillado que procede de las soleras más antiguas de la familia Alvear. Es un vino generoso elaborado a partir de la uva Pedro Ximénez que ha pasado por una etapa prolongada de crianza bajo velo de flor, y que posteriormente ha sido completada durante décadas con un envejecimiento de carácter oxidativo en botas muy viejas de roble americano...

Agotado temporalmente

Ficha Técnica

Alvear, Amontillado Solera Fundación 0,375L
Aroma	Magnífica intensidad aromática, con notas punzantes de frutos secos y larguísima crianza.
Sabor	Es un compendio de sensaciones gustativas con los inimitables sabores de la peculiar crianza (nueces y avellanas) muy concentradas que se manifiestan a través de una gran persistencia en boca.
Vinificación	Las soleras de las que se extrae este vino proceden de la fundación de la bodega (de ahí su nombre). Este vino no sigue un esquema comercial clásico, ya que las sacas solo se llevan a cabo en contadas ocasiones envasándose un número muy limitado de botellas.
Temperatura de servicio	11ºC
Alcohol	19
Sugerencia de acompañamiento	Un vino perfecto para disfrutar con aperitivos salados y quesos muy curados así como para acompañar consomés, ahumados, pescados azules o risotto de hongos.
Tipo de agricultura	Tradicional
Tipo de Uva	Pedro Ximénez.
Consumir preferentemente en	2019 - 2027

Nota Expertos (2)

Parker

"I tasted the new 2019 bottling of the exceptional NV Amontillado Viejísimo Solera Fundación, their oldest Amontillado they now reckon could be up to an average age of 80 years (!?). It has the intensity and concentration of evaporation through age, and it has 20% alcohol with nine grams of acidity (tartaric). It has a brown color with some faint green around the edge and a more oxidative nose with some lovely rusticity in this bottling." Luis Gutiérrez Junio 2019

"I tasted the new 2019 bottling of the exceptional NV Amontillado Viejísimo Solera Fundación, their oldest Amontillado they now reckon could be up to an average age of 80 years (!?). It has the intensity and concentration of evaporation through age, and it has 20% alcohol with nine grams of acidity (tartaric). It has a brown color with some faint green around the edge and a more oxidative nose with some lovely rusticity in this bottling."

Luis Gutiérrez
Junio 2019

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