Ánima Negra, Àn/2, 2018 Tinto - 0,75L

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Ánima Negra, Àn/2, 2018

La variedad autóctona Callet marca el carácter de este AN/2 2018, segundo vino de la casa, que completa su coupage con otras dos uvas de la isla -Manto Negro y Fogones- y un 20% de Cabernet Sauvignon y Syrah procedentes de viñas viejas.

AN/2, 2018 es la última añada de este tinto frutal y mediterráneo...

La variedad autóctona Callet marca el carácter de este AN/2 2018, segundo vino de la casa, que completa su coupage con otras dos uvas de la isla -Manto Negro y Fogones- y un 20% de Cabernet Sauvignon y Syrah procedentes de viñas viejas.

AN/2, 2018 es la última añada de este tinto frutal y mediterráneo, no tan profundo como su hermano mayor (Ánima Negra) pero igualmente seductor.

El proyecto de Ánima Negra -que comparten Miquel Àngel Cerdá y Pere Obrador- ha sido uno de los que más expectativas han deparado al viñedo mallorquín desde la fundación de la bodega, en 1994.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de fruta madura fresca, recuerdos de monte bajo y retama y tostados agradables. Ligero toque láctico y mineral.
Sabor En boca fresco, equilibrado, goloso y con cuerpo. Taninos pulidos. Buena acidez que ofrece una deliciosa y refrescante sensación.
Final Envolvente, balsámico y redondo con un persistente final.
Viticultura Este vino está elaborado a partir de las variedades autóctonas más importantes de la isla de Mallorca: Callet, Mantonegro y Fogoneu, que representan más del 80% del coupage, y un 20% de Cabernet Sauvignon y Syrah procedentes de viñas viejas situadas en el Sureste de la isla. Poda en vaso.
Vinificación Vendimias en cajas de 10 Kg. doble selección de la uva, manual y óptica. Fermentación en depósitos de acero inoxidable y de cemento a temperaturas controladas. Maceración de 15-20 días. Maloláctica en depósitos de cemento. Envejecido en barricas de roble francés y americano durante 13 meses.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Estofado de carnes con setas, cochinillo, lechazo asado, conejo al ajillo, quesos, embutidos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Callet, Manto Negro, Fogoneu, Cabernet Sauvignon, Syrah.
Consumir preferentemente en 2020 - 2028

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