Ánima Negra, Àn/2 2019 Tinto - 0,75L

Ánima Negra, Àn/2 2019

Àn/2 2019 de la bodega Ànima Negra es la última añada de este tinto frutal y mediterráneo, no tan profundo como su hermano mayor (Ánima Negra) pero igualmente seductor.

La variedad autóctona Callet marca el carácter de este tinto, segundo vino de la casa, que completa su coupage con o...

Àn/2 2019 de la bodega Ànima Negra es la última añada de este tinto frutal y mediterráneo, no tan profundo como su hermano mayor (Ánima Negra) pero igualmente seductor.

La variedad autóctona Callet marca el carácter de este tinto, segundo vino de la casa, que completa su coupage con otras dos uvas de la isla -Manto Negro y Fogones- y un 20% de Cabernet Sauvignon y Syrah procedentes de viñas viejas.

Fundada en el año 1994, Ànima Negra es fruto de la simbiosis del clima, el suelo y las variedades autóctonas de la isla de Mallorca. El resultado son unos vinos sinceros y especiales, alejados de las tendencias de creación de vinos impersonales. Situada en el sureste de la isla, la bodega produce los vinos en la antigua “possessió” de Son Burguera, cercana al pueblo de Felanitx y que data del siglo XIII.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de fruta madura fresca, notas dulces, de fresa dulce, notas balsámicas y un fondo mineral de piedras secas.
Sabor En boca presenta un suave amargor. Es intenso, equilibrado y de trago fácil; generoso, de cuerpo medio, con un fondo terroso y unas notas de pimienta, buena acidez y refrescante.
Final Ligeros tostados y notas de montebajo.
Viticultura Este vino está elaborado a partir de las variedades autóctonas más importantes de la isla de Mallorca: Callet, Mantonegro y Fogoneu, que representan más del 80% del coupage, y un 20% de Cabernet Sauvignon y Syrah procedentes de viñas viejas situadas en el Sureste de la isla. Poda en vaso.
Vinificación Se vendimia con pequeñas cajas de 10 Kg y se realiza una doble selección de la uva, manual y óptica. Se han utilizado levaduras naturales de los propios viñedos, lo que ha permitido profundizar en la tipicidad de las variedades y tierras. Fermentado en depósitos de 7,000L y 10,000 L de acero inoxidable y de cemento, a una temperatura máxima de fermentación de 28ºC. Maceración de entre 15 y 20 días. La maloláctica se realiza en depósitos de cemento y es envejecido en barricas de roble francés y americano durante un periodo de 13 meses.
Temperatura de servicio 16ºC - 18ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Embutidos, carnes blancas, estofados con setas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Callet, Manto Negro, Fogoneu, Syrah.
Consumir preferentemente en 2021 - 2029

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