Anne et Jean-François Ganevat, J'en Veux Encore 2019 Tinto - 0,75L

Bio
Anne et Jean-François Ganevat, J'en Veux Encore 2019

J'en Veux Encore 2019 es una divertida mezcla de Gamay de Beaujolais, Poulsard de Jura y antiguas variedades de la zona (Béclan, Enfariné, Geuche, ...) anteriormente incluida también en la composición de este vino. Un vino elegante y sedoso con un temperamento agradable. Como...

J'en Veux Encore 2019 es una divertida mezcla de Gamay de Beaujolais, Poulsard de Jura y antiguas variedades de la zona (Béclan, Enfariné, Geuche, ...) anteriormente incluida también en la composición de este vino. Un vino elegante y sedoso con un temperamento agradable. Como bien lo indica su nombre ... ¡Quiero más!

Jean-François y su hermana Anne Ganevat encarnan la decimocuarta generación de su familia de Rotalier, al Sur del Jura. Jean-François Ganevat viene de una familia con larga tradición en el cultivo de la vid, tradición que parte de 1650. Ganevat es uno de los referentes de la viticultura biodinámica y fue elegido por la Revue des vins de France como Vigneron del año 2018, un merecido premio para este viticultor afincado en el Jura. La finca también obtiene uvas de Alsacia, Saboya y Beaujolais para la producción de cuvées bajo la denominación Vin de France.

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1,70 ptos

Ficha Técnica

Aroma Nariz borgoñona al principio, frambuesas elegantes, fresas silvestres, violeta perfumada y lila, dando sensación de polen.
Sabor Notas de violeta, granos de pimienta rosa que se funden con fresa silvestre y frambuesa suave sobremadurada, dando una dulzura implícita.
Final Gran longitud con finos toques minerales.
Viticultura Divertida mezcla de Gamay de Beaujolais, Poulsard de Jura y antiguas variedades de la zona (Béclan, Enfariné, Geuche, ...) anteriormente incluida también en la composición de este vino.
Vinificación Las uvas se someten a 5 semanas de maceración carbónica a la ancestral en cubres tronconiques, cubas cónicas de Vooden, antes de un período de 10 meses en tanques cónicos de madera. Maceración semi-carbónica, envejeciendo durante 10 meses en tanques tronconicos. Sin azufre.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 12
Sugerencia de acompañamiento Plato de embutidos y carnes rojas a la brasa.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Gamay, Poulsard.
Consumir preferentemente en 2021 - 2027

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