Anne et Jean-François Ganevat, La Gravière 2018 Blanco - 0,75L

Bio
Anne et Jean-François Ganevat, La Gravière 2018

La Gravière 2018 expresa magníficas notas de mantequilla fresca, frutas cítricas confitadas, notas amaderadas refinadas y abundantes minerales. En boca es puro equilibrio con una relación ácido/grasa cercana a la perfección.

Cuvée elaborada con cepas viejas de Chardonnay (plantadas en 1949) y, cultiva...

La Gravière 2018 expresa magníficas notas de mantequilla fresca, frutas cítricas confitadas, notas amaderadas refinadas y abundantes minerales. En boca es puro equilibrio con una relación ácido/grasa cercana a la perfección.

Cuvée elaborada con cepas viejas de Chardonnay (plantadas en 1949) y, cultivadas en un terruño de marga gris Lias y marga iridiscente de la Côtes du Jura.

Jean-François y su hermana Anne Ganevat encarnan la decimocuarta generación de su familia de Rotalier, al Sur del Jura. Jean-François Ganevat viene de una familia con larga tradición en el cultivo de la vid, tradición que parte de 1650. Ganevat es uno de los referentes de la viticultura biodinámica y fue elegido por la Revue des vins de France como Vigneron del año 2018, un merecido premio para este viticultor afincado en el Jura.

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2,00 ptos

Ficha Técnica

Aroma La nariz expresa magníficas notas de mantequilla fresca, frutas cítricas confitadas, notas amaderadas refinadas y abundantes minerales.
Sabor En boca es puro equilibrio con una relación ácido / grasa cercana a la perfección.
Final La duración es infinita.
Viticultura Cuvée elaborada con cepas viejas de Chardonnay (plantadas en 1949) y, cultivadas en un terruño de marga gris Lias y marga iridiscente de la Côtes du Jura.
Vinificación 24 meses en barrica sobre lías finas de forma natural sin intervención, levaduras autóctonas, sin clarificar, sin filtrar sin adición de SO2. Una vez que los jugos se prensan muy lentamente, las fermentaciones se desencadenan naturalmente gracias a las levaduras autóctonas y el dióxido de carbono protege los jugos de cualquier forma de oxidación, esto evita la adición de azufre. Lo mismo ocurre con las clarificaciones de los vinos.
Temperatura de servicio 10ºC - 12ºC
Alcohol 13,4
Sugerencia de acompañamiento Pescados blancos, mariscos y aves con salsas a la crema.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2021 - 2027

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