Antídoto, 2016 Tinto - 0,75L

Parker
Parker 93
Antídoto, 2016

93/100 Parker

Bertrand Sourdais, francés del Loira que aterrizó en la Ribera del Duero en 1999 para firmar algunos de los tintos castellanos más interesantes que hemos podido descorchar en los últimos tres lustros, primero en el Dominio de Atauta ...

93/100 Parker

Bertrand Sourdais, francés del Loira que aterrizó en la Ribera del Duero en 1999 para firmar algunos de los tintos castellanos más interesantes que hemos podido descorchar en los últimos tres lustros, primero en el Dominio de Atauta y luego en sus propias bodegas, Antídoto, junto con David Hernando, y Dominio de Es, junto con su esposa. En bodega dan prioridad a las maceraciones sobre la extracción y envejecen los vinos en barricas de 2-3 años para que la expresión frutal sea predominante.

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Ficha Técnica

Aroma Intensidad aromática con frutas del bosque, especies y finos ahumados.
Sabor En boca se aprecia el equilibrio sutil y ligero con una buena acidez, y transmisión mineral.
Viticultura Viñedo de 80-100 años situado en la Ribera del Duero Oriental a 950 metros de altitud. Los suelos son de arena con guijaros (50%), arenas calcáreas (20%) y arcilla (30%). La mayoría del cultivo es ecológica.
Vinificación Vendimia manual. Fermentación en depósitos, crianza de 12 meses en barricas de roble francés seminuevas.
Temperatura de servicio 15ºC
Alcohol 13.8
Sugerencia de acompañamiento Carnes rojas, carnes blancas (pato, cerdo, pavo) en salsas, verduras, pastel de carne, setas guisadas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tempranillo.
Consumir preferentemente en 2018 - 2023

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