Antídoto, Le Rosé, 2018 Rosado - 0,75L

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Bertrand Sourdais, francés del Loira que aterrizó en la Ribera del Duero en 1999 para firmar algunos de los tintos castellanos más interesantes que hemos podido descorchar en los últimos tres lustros, primero en el Dominio de Atauta y luego en sus propias bodegas, Antídoto junto con David Her...

Sourdais, se ha lanzado a la aventura de elaborar el rosado castellano más ambicioso, "concebido desde el mismo viñedo, y no con las uvas que han sido descartadas para los tintos" –apunta el francés–, a partir de variedades autóctonas: tinto fino, garnacha y la blanca albillo.

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Ficha Técnica

Antídoto, Le Rosé, 2018
Aroma	Aromas delicados de granada y flores blancas.
Final	Largo y especiado.
Viticultura	Elaborado con Tinto Fino, Garnacha y Albillo de un viñedo de 80-100 años ubicado a 1.020 metros de altitud. Suelo superficial de 30-50 cm de areno y luego directamente la roca calcárea. Rendimientos bajos.
Vinificación	Prensado tipo Champagne: ciclo de prensando largo sin ningún “rebêchages” para solo recoger el mosto flor. Desfangado 12 horas a 8ºC. Fermentado y criado en barricas nuevas de 600 litros. Producción muy limitada: 1.440 botellas.
Temperatura de servicio	10ºC
Alcohol	13
Sugerencia de acompañamiento	Calamares a la plancha. Pad Thai.
Tipo de agricultura	Tradicional
Tipo de Uva	Tinto Fino, Garnacha, Albillo.
Consumir preferentemente en	2020 - 2028

Nota Expertos (1)

Parker

"I also tasted the 2018 Le Rosé, which had a completely different color to the 2017, going back to the pale pink/salmon color. Winemaker Bertrand Sourdais explained that the years when they pick the Tinto Fino (Tempranillo) with less ripeness, like in 2014, 2016, 2017 or 2019, they get little (to no) color, and in years like 2015 or 2018 when they pick it riper, they do get this color. But it's always a 60% Tempranillo and 40% Albillo blend and produced the same way. The nose is fragrant but delicate, with rose petals, white peach and subtle oak, quite complex, attractive and balanced. The palate revealed good volume and a very young wine with good stuffing and balance. 1,524 bottles were filled in June 2019." Luis Gutiérrez Diciembre 2019

"I also tasted the 2018 Le Rosé, which had a completely different color to the 2017, going back to the pale pink/salmon color. Winemaker Bertrand Sourdais explained that the years when they pick the Tinto Fino (Tempranillo) with less ripeness, like in 2014, 2016, 2017 or 2019, they get little (to no) color, and in years like 2015 or 2018 when they pick it riper, they do get this color. But it's always a 60% Tempranillo and 40% Albillo blend and produced the same way. The nose is fragrant but delicate, with rose petals, white peach and subtle oak, quite complex, attractive and balanced. The palate revealed good volume and a very young wine with good stuffing and balance. 1,524 bottles were filled in June 2019."

Luis Gutiérrez
Diciembre 2019

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