Antonio Madeira, A centenaria, 2014 Tinto - 0,75L

Antonio Madeira, A centenaria, 2014

António Madeira, ingeniero francés de origen lusitano, regresa a sus raíces familiares y rescata del olvido viejas viñas en la Serra da Estrela, con una filosofía basada en el respeto por la uva, la naturaleza, y la expresión del terroir, con el objetivo de dar a conocer y carácter autén...

António Madeira, ingeniero francés de origen lusitano, regresa a sus raíces familiares y rescata del olvido viejas viñas en la Serra da Estrela, con una filosofía basada en el respeto por la uva, la naturaleza, y la expresión del terroir, con el objetivo de dar a conocer y carácter auténtico y calidad del Dão Serrano.

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Ficha Técnica

Aroma
Nariz vibrante, con aroma de fruta roja de altísima calidad, fresca, vinosa, con algún aroma de pino, buena mineralidad granítica a elevar su nivel cualitativo.
Sabor
Fino, elegante, delicado y limpio.
Final
final largo y complejo.
Viticultura
Uvas provenientes de una sola parcela con viñas muy antiguas, incluso con algunas castas ya prácticamente extinguidas. (120 años)
Vinificación
Fermentación en cubas abiertas sólo con levaduras indígenas, donde la temperatura es regulada con sacos de hielo alrededor de las cubas en conjunto con la frescura nocturna de la Sierra. La maloláctica transcurre en barricas de roble francés usadas donde el vino se encontraba 18 meses antes de pasar 6 meses en tanques de acero inoxidable, siguiendo después para el embotellamiento.
Temperatura de servicio
15ºC
Alcohol
13.0
Sugerencia de acompañamiento
Cordero, pato, bacalao.
Tipo de Uva
Jaén, Tinta Amarela, Baga, Negro Mouro.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2028