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Antonio Madeira, A centenária, 2017 Tinto - 0,75L

Eco
Antonio Madeira, A centenária, 2017

António Madeira, ingeniero francés de origen lusitano, regresa a sus raíces familiares y rescata del olvido viejas viñas en la Serra da Estrela, con una filosofía basada en el respeto por la uva, la naturaleza, y la expresión del terroir, con el objetivo de dar a conocer y carácter auténtico y calidad del Dão Serrano.

António Madeira, ingeniero francés de origen lusitano, regresa a sus raíces familiares y rescata del olvido viejas viñas en la Serra da Estrela, con una filosofía basada en el respeto por la uva, la naturaleza, y la expresión del terroir, con el objetivo de dar a conocer y carácter auténtico y calidad del Dão Serrano.


Ficha Técnica

Aroma Nariz vibrante, con aroma de fruta roja de altísima calidad, fresca, vinosa, con algún aroma de pino, buena mineralidad granítica a elevar su nivel cualitativo.
Sabor Fino, elegante, delicado y limpio.
Final Final largo y complejo.
Viticultura Uvas provenientes de una sola parcela con viñas muy antiguas, incluso con algunas castas ya prácticamente extinguidas. (120 años)
Vinificación Fermentación en cubas abiertas sólo con levaduras indígenas, donde la temperatura es regulada con sacos de hielo alrededor de las cubas en conjunto con la frescura nocturna de la Sierra. La maloláctica transcurre en barricas de roble francés usadas donde el vino se encontraba 18 meses antes de pasar 6 meses en tanques de acero inoxidable, siguiendo después para el embotellamiento.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 12
Sugerencia de acompañamiento Cordero, pato, bacalao.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Jaén, Tinta Amarela, Baga, Negro Mouro, Bastardo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2028

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La bodega: Antonio Madeira