Antonio Madeira, A Palheira, 2017 Tinto - 0,75L

Antonio Madeira, A Palheira, 2017

A Palheira 2017 se elabora a partir de un coupage de uvas de viñas viejas de edades entre los 50 y los 90 años.

La variedad jaen encabeza la mezcla con alrededor de un 40% del coupage, acompañada por las uvas tinta amarela, baga y más de 20 variedades autóctonas, algunas aún sin identificar.

A Palheira 2017 se elabora a partir de un coupage de uvas de viñas viejas de edades entre los 50 y los 90 años.

La variedad jaen encabeza la mezcla con alrededor de un 40% del coupage, acompañada por las uvas tinta amarela, baga y más de 20 variedades autóctonas, algunas aún sin identificar.

António Madeira, que es francés de origen portugués, tiene sus raíces en las estribaciones de la Serra da Estrela. Desde 2010, António Madeira ha estado investigando los lugares de esta subregión, donde en tiempos pasados los eligieron como los mejores para la vid, los que podríamos llamar los "Grands Crus de las tierras altas de Dão", donde encontró una serie de viñas viejas muy complejas debido a la autenticidad de sus variedades de uva, las características y matices de sus suelos de granito y la exposición al sol.

 

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Ficha Técnica

Aroma Nariz pura, única y compleja.
Sabor Boca salivante, densa y elegante, muy fresca y llena de energía.
Final Final largo y granítico.
Viticultura Coupage de uvas de viñas viejas de edades entre los 50 y los 90 años donde la variedad jaen encabeza la mezcla con alrededor de un 40% del coupage, acompañada por las uvas tinta amarela, baga y más de 20 variedades autóctonas, algunas aún sin identificar.
Vinificación Los racimos se pisan de manera tradicional al llegar a la bodega para que puedan iniciar la fermentación de manera espontánea y con sus levaduras autóctonas, la cual se lleva a cabo en depósitos abiertos. El vino resultante pasa por una crianza de alrededor de 14 meses en barricas de roble. La filosofía del proceso de elaboración del vino es respetar las uvas y la naturaleza y concentrarse en la búsqueda de la expresión del terruño de la Serra da Estrela, por lo que no se utiliza ningún otro producto aparte del azufre.
Temperatura de servicio 16ºC - 18ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Acompaña carnes a la brasa, pastas con salsa roja, quesos fríos y potentes.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Jaén, Tinta Amarela, Baga.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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