Antonio Madeira, Vinhas Velhas, 2016 Tinto - 0,75L

Antonio Madeira, Vinhas Velhas, 2016

António Madeira, ingeniero francés de origen lusitano, regresa a sus raíces familiares y rescata del olvido viejas viñas en la Serra da Estrela, con una filosofía basada en el respeto por la uva, la naturaleza, y la expresión del terroir, con el objetivo de dar a conocer y carácter autén...

António Madeira, ingeniero francés de origen lusitano, regresa a sus raíces familiares y rescata del olvido viejas viñas en la Serra da Estrela, con una filosofía basada en el respeto por la uva, la naturaleza, y la expresión del terroir, con el objetivo de dar a conocer y carácter auténtico y calidad del Dão Serrano.

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Ficha Técnica

Aroma Nariz pura y compleja con aromas de hierbas aromáticas, flores y pino.
Sabor Gran equilibrio y frescura en boca. Taninos finos y suaves.
Final Fresco y muy persistente.
Viticultura Viñas de 50 años situadas en la región de Serra da Estrela a una altitud de 500 m. y rescatadas del abandono ya que no fueron podadas en más de 3 años.
Vinificación La fermentación alcohólica se realizó naturalmente con las levaduras indigenas, en dornas abiertas. Se buscó poca extracción, trabajando por «infusión» en la búsqueda de la elegancia y finura caracteristica de la región. La temperatura de fermentación fue regulada con bolsas de hielo y el frío de las noches serranas. Después de prensado, el vino pasó directamente a barricas usadas de roble francés, donde realizó la fermentación maloláctica hasta la primavera siguiente y se extendió durante 18 meses. Se siguieron otros 6 meses de etapa y armonización del lote en acero inoxidable.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 14.0
Sugerencia de acompañamiento Cordero, pato, carnes blancas y bacalao.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Rufete, Negro Mouro, Trincadeira.
Consumir preferentemente en 2019 - 2029