Artadi Izar-Leku Brut 2016 Blanco - 0,75L

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Artadi Izar-Leku Brut 2016

Izar-Leku Brut 2016 es un Vino Espumoso de un “vino base” de Txakoli, elaborado a través del Método Champenois. Un vino espumoso lleno de energía natural que unido a un largo proceso de crianza en botella genera un vino de gran complejidad aromática y una mineralidad salina atractiva y contundente.

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Izar-Leku Brut 2016 es un Vino Espumoso de un “vino base” de Txakoli, elaborado a través del Método Champenois. Un vino espumoso lleno de energía natural que unido a un largo proceso de crianza en botella genera un vino de gran complejidad aromática y una mineralidad salina atractiva y contundente.

Elaborado con la variedad Hondarribi Zuri de viñedos situados en Zarautz. Viñedos en parral asentados en terrenos de laderas orientadas al sureste, sobre suelos de arcilla con un sustrato rocoso de pizarra y basalto, y protegidos por una arenisca superficial.

En 2015 nace el proyecto de Izar-leku Mahastiak, que une a las familias Zapiain & López de Lacalle (Artadi). De la mano y la experiencia del viticultor Inaxio Manterola en Zarautz, cultivan 3,75 has. de Hondarribi Zuri y Honzarribi Beltza, con las que elaboran este espumoso partiendo de un vino txacoli.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas cítricos y sutiles notas de hierba fresca y hierbabuena.
Sabor Amplia y jugosa sensación en ataque con volumen y untuosidad, en boca. Burbuja fina, envolvente y cremosa.
Final Fresco, de energía ácida, marcado por una persistencia salina en final de boca.
Viticultura Viticultura tradicional guipuzcoana. Elaborado con la variedad Hondarribi Zuri de viñedos situados en Zarautz. Viñedos en parral asentados en terrenos de laderas orientadas al sureste, sobre suelos de arcilla con un sustrato rocoso de pizarra y basalto, y protegidos por una arenisca superficial.
Vinificación Maceración en frío durante 24-48 horas. Prensado muy suave con uvas enteras. Decantación del mosto y fermentación en tanques de acero inoxidable durante 10-12 días a 16ºC de temperatura. Conservación de 6 meses en depósitos inoxidables con sus lías finas. Después se realiza el tiraje para su posterior fermentación en botella. Crianza en botella “en rima” 30 meses, con sus lías. Primer degüelle Septiembre 2019, sin licor de expedición.
Temperatura de servicio 9ºC - 11ºC
Alcohol 12,5
Sugerencia de acompañamiento Anchoas del Cantábrico, sardinas y el atún Bonito del Norte.
Tipo de Uva Hondarribi Zuri.
Consumir preferentemente en 2020 - 2030

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