Astobiza, 2018 Blanco - 0,75L

Astobiza, 2018

Astobiza 2018 es un vino blanco txakolí de la Denominación de Origen Arabako-Txakolina y producido por Bodegas Astobiza.

Se elabora a partir de uvas de las variedades autóctonas Ondarrabi Zuri (90%) y Ondarrabi Zuri Zerratie (10%).

Astobiza 2018 es un vino blanco txakolí de la Denominación de Origen Arabako-Txakolina y producido por Bodegas Astobiza.

Se elabora a partir de uvas de las variedades autóctonas Ondarrabi Zuri (90%) y Ondarrabi Zuri Zerratie (10%).

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Ficha Técnica

Aroma Aromas varietales intensos, con notas a fruta blanca, (pera y manzana) cítricas, (pomelo) y de hueso, (melocotón).
Sabor Fresco en boca, sabroso y equilibrado.
Final Final aromático largo y persistente, con leves notas amargas y minerales de carácter varietal y marcadas por el suelo de cultivo.
Viticultura 90% Ondarrabi Zuri y 10% Ondarrabi Zuri Zerratie de un viñedo situado en el pequeño municipio rural de Oquendo, en la provincia de Álava, a unos 30 minutos de Bilbao, en una finca de 10 hectáreas dividida en 7 microparcelas. Situado a 250 metros sobre el nivel del mar, está protegido por montañas y lejos del fondo del valle, con lo que se resguarda de la niebla y las heladas invernales, tan perjudiciales.
Vinificación Selección por parcelas, vendimia a mano en pequeñas cajas, segunda selección en mesa, despalillado y maceración en frío previa al suave prensado, desfangado estático del mosto, fermentación a temperatura controlada, proceso inertizado, estabilizado y microfiltrado.
Temperatura de servicio 9ºC
Alcohol 12.0
Sugerencia de acompañamiento Ideal para combinar con sashimi, y sushi, pescados poco hechos y mariscos fríos. Para maridajes por contraste, son interesantes los quesos tipo Gorgonzola y Cabrales.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Hondarribi Zuri, Hondarribi Zuri Zerratie.
Consumir preferentemente en 2019 - 2021