Atlan & Artisan, Epistem Nº3 2014 Tinto - 0,75L

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Parker 90
Atlan & Artisan, Epistem Nº3 2014

Atlan & Artisan, Epistem Nº3 Tinto 2014 es un coupage de Monastrell, Garnacha Tintorera y Syrah procedentes de 100 hectáreas de viñas viejas en Jumilla a 880 metros sobre el nivel del mar, un terroir único, reconocido por los locales como los mejores viñedos de Jumilla. 

Vino inspirado en la epist...

Atlan & Artisan, Epistem Nº3 Tinto 2014 es un coupage de Monastrell, Garnacha Tintorera y Syrah procedentes de 100 hectáreas de viñas viejas en Jumilla a 880 metros sobre el nivel del mar, un terroir único, reconocido por los locales como los mejores viñedos de Jumilla. 

Vino inspirado en la epistemología, la teoría del descubrimiento y la ciencia del conocimiento. Según la filosofía antigua hay dos caminos a explorar: el pensamiento lógico y la experiencia sensorial. 

Atlan & Artisan es el proyecto creado por los enólogos Sebastian Keller y Philippe Bramaz. Ambos buscaban la excelencia del vino en la Región de Murcia, Mallorca y Mosela.

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Ficha Técnica

Aroma De gran intensidad con notas de frutas negras maduras, especias dulces, tostados de maderas, herbáceos de monte bajo, grafito, un punto mineral, de torrefactos, chocolate y mentolado-herbáceos. Nariz algo licorosa y madura.
Sabor Entrada en boca frutalmente maduro y concentrado, de media acidez, bien equilibrado, expansivo, de gran cuerpo, densidad elevada y gran estructura. El paso por boca es balsámico y a higos secos y fruta madura.
Final El final es largo, tostado, especiado, mentolado y balsámico.
Viticultura Coupage de Monastrell, Garnacha Tintorera y Syrah procedentes de 100 hectáreas de viñas viejas en Jumilla a 880 metros sobre el nivel del mar, un terroir único, reconocido por los locales como los mejores viñedos de Jumilla. Las dos viñas son; Espernalas, una parcela única de 85ha como Clos rodeada por las piedras de los viñedos y Panduro una ladera orientada al norte inclinada, parcela de pie franco. Trabajo de acuerdo a principios orgánicos, viñedos de muy baja producción. La edad media de las vides es de 50 años. Las cepas se cultivan en secano y crecen bajo la marcada influencia del clima continental con veranos calurosos de la zona. Los suelos son muy pedregosos y de tierra caliza.
Vinificación La cosecha de los granos a partir de los que se vinifica Atlan & Artisan Epistem Nº 3 se realiza utilizando cajas pequeñas, después de una selección manual de los mismos. La uva, ya en la bodega, se despalilla y se macera en frío. La fase de fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable y en barricas abiertas de roble. Atlan & Artisan Epistem Nº3, en última instancia, envejece en barricas de roble francés durante 20 meses antes de ser embotellado. 11.000 botellas producidas.
Temperatura de servicio 16ºC - 18ºC
Alcohol 15
Sugerencia de acompañamiento Gachamigas, gazpachos, carnes a la brasa, chuletas de cordero.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Monastrell, Garnacha tintorera, Syrah.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

Nota Expertos (1)

Parker
90

"The blend of the 2014 Epistem n. 3 which will not be released until late 2016 seems to have stabilized to one-third each Monastrell, Syrah and Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet), after different wines in 2011 and 2012. All the vines are dry farmed and the Monastrell is old. It fermented in open top tanks with malolactic in used barriques and barrels of up to 500-liters where the wine matured until bottling unfiltered in March 2016. It has a textbook Mediterranean nose with ripe fruit, aromatic herbs and a liqueur touch, hints of raisins and preserved strawberries. The palate is medium-bodied, with fine acidity, but lacks a bit in the mid-palate. A lighter vintage. 11,000 bottles produced."

 

Luis Gutiérrez
Junio 2016

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La bodega: Atlan & Artisan