Atlan & Artisan, Epistem Nº3 2014 Tinto - 0,75L

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Atlan & Artisan, Epistem Nº3 2014

Atlan & Artisan, Epistem Nº3 Tinto 2014 es un coupage de Monastrell, Garnacha Tintorera y Syrah procedentes de 100 hectáreas de viñas viejas en Jumilla a 880 metros sobre el nivel del mar, un terroir único, reconocido por los locales como los mejores viñedos de Jumilla

Vino inspirado en la epist...

Atlan & Artisan, Epistem Nº3 Tinto 2014 es un coupage de Monastrell, Garnacha Tintorera y Syrah procedentes de 100 hectáreas de viñas viejas en Jumilla a 880 metros sobre el nivel del mar, un terroir único, reconocido por los locales como los mejores viñedos de Jumilla

Vino inspirado en la epistemología, la teoría del descubrimiento y la ciencia del conocimiento. Según la filosofía antigua hay dos caminos a explorar: el pensamiento lógico y la experiencia sensorial. 

Atlan & Artisan es el proyecto creado por los enólogos Sebastian Keller y Philippe Bramaz. Ambos buscaban la excelencia del vino en la Región de Murcia, Mallorca y Mosela.

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Ficha Técnica

Aroma De gran intensidad con notas de frutas negras maduras, especias dulces, tostados de maderas, herbáceos de monte bajo, grafito, un punto mineral, de torrefactos, chocolate y mentolado-herbáceos. Nariz algo licorosa y madura.
Sabor Entrada en boca frutalmente maduro y concentrado, de media acidez, bien equilibrado, expansivo, de gran cuerpo, densidad elevada y gran estructura. El paso por boca es balsámico y a higos secos y fruta madura.
Final El final es largo, tostado, especiado, mentolado y balsámico.
Viticultura Coupage de Monastrell, Garnacha Tintorera y Syrah procedentes de 100 hectáreas de viñas viejas en Jumilla a 880 metros sobre el nivel del mar, un terroir único, reconocido por los locales como los mejores viñedos de Jumilla. Las dos viñas son; Espernalas, una parcela única de 85ha como Clos rodeada por las piedras de los viñedos y Panduro una ladera orientada al norte inclinada, parcela de pie franco. Trabajo de acuerdo a principios orgánicos, viñedos de muy baja producción. La edad media de las vides es de 50 años. Las cepas se cultivan en secano y crecen bajo la marcada influencia del clima continental con veranos calurosos de la zona. Los suelos son muy pedregosos y de tierra caliza.
Vinificación La cosecha de los granos a partir de los que se vinifica Atlan & Artisan Epistem Nº 3 se realiza utilizando cajas pequeñas, después de una selección manual de los mismos. La uva, ya en la bodega, se despalilla y se macera en frío. La fase de fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable y en barricas abiertas de roble. Atlan & Artisan Epistem Nº3, en última instancia, envejece en barricas de roble francés durante 20 meses antes de ser embotellado. 11.000 botellas producidas.
Temperatura de servicio 16ºC - 18ºC
Alcohol 15
Sugerencia de acompañamiento Gachamigas, gazpachos, carnes a la brasa, chuletas de cordero.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Monastrell, Garnacha tintorera, Syrah.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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