Au Bon Climat, Sanford & Benedict Vineyard Chardonnay, 2017 Blanco - 0,75L

Au Bon Climat, Sanford & Benedict Vineyard Chardonnay, 2017

Jim Clendenen es uno de los viticultores más carismáticos de California. Siempre a la búsqueda de la perfección, sus Chardonnay poco tienen que ver con la norma habitual en el Nuevo Mundo. Clendenen busca siempre las regiones más frías, una vendimia con bajo potencial de alcohol y una alta acidez. Sólo utiliz...

Jim Clendenen es uno de los viticultores más carismáticos de California. Siempre a la búsqueda de la perfección, sus Chardonnay poco tienen que ver con la norma habitual en el Nuevo Mundo. Clendenen busca siempre las regiones más frías, una vendimia con bajo potencial de alcohol y una alta acidez. Sólo utiliza barricas de François Frères y somete a sus vinos a crianzas sobre lías de hasta 18 meses; jamás los filtra. De estos rigurosos métodos procede este Sandford & Benedict 2017, un Chardonnay de selección parcelaria que es el más elegante y concentrado de todos los que elabora este meticuloso viticultor.

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2,35 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Amplio, cremoso y súper expresivo, con excelentes matices de textura y toneladas de clase.
Sabor Las notas minerales limpias enmarcan un núcleo de pera madura, jazmín y menta.
Final Final muy atractivo.
Viticultura Elaborado con 100% Chardonnay del viñedo de Sanford & Benedict, denominado como el primer "gran" viñedo en el condado de Santa Bárbara, plantado principalmente con Pinot Noir (27 ha) y Chardonnay (21 ha). Con un manto de gravilla dura y silícea que cubre suelos profundos y bien drenados, es un medio perfecto para estas uvas. Au Bon Climat ha recibido uvas de este viñedo todos los años, excepto en 1990, cuando el viñedo estaba en transición. Au Bon Climat todavía compra Pinot Noir y Chardonnay de las plantaciones originales de este viñedo como lo han hecho durante los últimos 23 años.
Vinificación Crianza durante 18 meses en contacto con sus lías. Sólo se utilizan barricas de François Frères. Sin filtración.
Temperatura de servicio 8ºC - 10ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Este vino combina bien con cualquier pescado, desde el salmón hasta la trucha. Con la edad, las combinaciones de vino se convertirán en platos con hongos y aves de caza.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2020 - 2024

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