Au Bon Climat, Sanford & Benedict Chardonnay, 2015 Blanco - 0,75L

Au Bon Climat, Sanford & Benedict Chardonnay, 2015

Jim Clendenen es uno de los viticultores más carismáticos de California. Siempre a la búsqueda de la perfección, sus Chardonnay poco tienen que ver con la norma habitual en el Nuevo Mundo. Clendenen busca siempre las regiones más frías, una vendimia con bajo potencial de alcohol y una alta acidez. S&o...

Jim Clendenen es uno de los viticultores más carismáticos de California. Siempre a la búsqueda de la perfección, sus Chardonnay poco tienen que ver con la norma habitual en el Nuevo Mundo. Clendenen busca siempre las regiones más frías, una vendimia con bajo potencial de alcohol y una alta acidez. Sólo utiliza barricas de François Frères y somete a sus vinos a crianzas sobre lías de hasta 18 meses; jamás los filtra. De estos rigurosos métodos procede este Sandford & Benedict, un Chardonnay de selección parcelaria que es el más elegante y concentrado de todos los que elabora este meticuloso viticultor.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de manzana y pera con toques de lavanda y anís.
Sabor Notas cítricas de limón y naranja junto con una mineralidad.
Final Sabores y aromas adicionales surgirán con el tiempo.
Viticultura Chardonnay plantado en 1971 procedente del El primer "gran" viñedo en el condado de Santa Bárbara. Manto de gravilla dura y silícea que cubre suelos profundos y bien drenados.
Vinificación Crianza durante 18 meses en contacto con sus lías.
Temperatura de servicio 10ºC
Alcohol 13.5
Sugerencia de acompañamiento Este vino combina bien con cualquier pescado, salmón con trucha. Con la edad, los fósforos de vino aumentarán a los platos con setas y aves de caza.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2018 - 2026