Baigorri, De Garage, 2014 Tinto - 0,75L

Baigorri, De Garage, 2014

En Samaniego (Rioja Alavesa), la bodega Baigorri se ha impuesto recuperar la esencia de esta noble tierra, asumiendo el riesgo de abandonar los métodos de elaboración tradicional y apostando por el máximo rigor en la selección y la gravedad para evitar la presencia de tolvas y bombas. El Baigorri de Garage es, quiz...

En Samaniego (Rioja Alavesa), la bodega Baigorri se ha impuesto recuperar la esencia de esta noble tierra, asumiendo el riesgo de abandonar los métodos de elaboración tradicional y apostando por el máximo rigor en la selección y la gravedad para evitar la presencia de tolvas y bombas. El Baigorri de Garage es, quizás, su vino más original, procedente de cepas muy viejas y escasa producción.

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1,90 ptos

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Ficha Técnica

Aroma
Aromas de compota de frutas, higo y hierbas aromáticas. Notas de frutas maceradas, ciruelas pasas, ahumados y regaliz.
Sabor
Sabroso, redondo y equilibrado. Elegante con presencia de la madera.
Final
Largo y persistente.
Viticultura
Varias microparcelas de menos de 1 hectárea de 60 años de edad y situadas en la comarca de Samaniego, en la Rioja Alavesa. La altitud media de las parcelas es de 650 metros, con un sistema de conducción en vaso. Todas estas viñas se trabajan bajo los principios de la viticultura sostenible, con un 100% de trabajo manual. Suelos arcillo-calcáreos, pedregosos y muy pobres.
Vinificación
Mesas de selección y vibración. Largas maceraciones y fermentaciones en tinos de madera. Fermentación maloláctica, junto con sus lías en barricas nuevas de roble francés. Un panel de cata decide el tiempo que este vino permanece en la barrica.
Temperatura de servicio
15ºC
Alcohol
14.0
Sugerencia de acompañamiento
Carnes rojas a la parrilla, postres dulces, Goulash de ternera, cocidos, quesos curados, jabalí, carne de buey, civet y verduras a la plancha.
Tipo de Uva
Tempranillo.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2023