Baigorri de Garage, 2015 Tinto - 0,75L

Peñín

Peñín 92

En Samaniego (Rioja Alavesa), la bodega Baigorri se ha impuesto recuperar la esencia de esta noble tierra, asumiendo el riesgo de abandonar los métodos de elaboración tradicional y apostando por el máximo rigor en la selección y la gravedad para evitar la presencia de tolvas y bombas.

Garage 2...

Garage 2015 de Baigorri es, quizás, su vino más original, que procede de cepas muy viejas y escasa producción.

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Ficha Técnica

Baigorri de Garage, 2015
Aroma	Aromas de fruta fresca y fruta compotada, hierbas aromáticas, especias y minerales. Sensaciones de fruta macerada, tabacos, ahumados y regaliz.
Sabor	Muy sabroso y redondo en boca con gran equilibrio entre los taninos de la madera y la propia de las uvas.
Final	Final muy largo y persistente.
Viticultura	Elaborado con uvas de la variedad Tempranillo procedentes de viñas viejas de más de 60 años cultivadas en viñedos propios situados en el municipio de Samaniego, Rioja Alavesa, sobre suelos característicos sarcillo-calcáreos pedregosos y muy pobres. Altitud media de los viñedos: aprox. 600 metros. Sistema de conducción: vaso y vaso emparrado. Viticultura sostenible con 100% trabajo manual.
Vinificación	Tras una vendimia manual y selectiva, la uva despalillada se ha seleccionado a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. Largas maceraciones y fermentaciones intracelulares con levaduras autóctonas en tinas de roble. Remontados naturales y extracción final por gravedad. Fermentación maloláctica en contacto con sus lías finas y crianza de 24 meses en barricas nuevas de roble francés.
Temperatura de servicio	15ºC
Alcohol	14
Tipo de agricultura	Tradicional
Tipo de Uva	Tempranillo.
Consumir preferentemente en	2020 - 2026

Nota Expertos (1)

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