Baigorri, Garnacha, 2015 Tinto - 0,75L

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Peñín 92

En la localidad de Samaniego (Rioja Alavesa), Pedro Martínez lidera desde 2007 el trabajo de un equipo que se ha impuesto recuperar la esencia de esta noble tierra, asumiendo el riesgo de abandonar los métodos de elaboración tradicional y apostando por el máximo rigor en la selección y la gravedad para evitar la presencia de ...

Baigorri Garnacha 2015 está elaborado con viñas muy viejas de escasa producción. Uvas de la variedad Garnacha seleccionadas a mano, grano a grano. Untuoso, elegante y envolvente.

Ficha Técnica

Baigorri, Garnacha, 2015
Aroma	Intensas notas florales y frutas rojas, con gran complejidad y armonía de matices.
Sabor	En boca es untuoso, elegante, envolvente y tiene una gran expresión.
Final	Final largo y mineral persistente al paladar.
Viticultura	Viñedos viejos situados a 750 metros y ubicados en la localidad de Samaniego, a los pies de la Sierra de Cantabria. Todos se trabajan bajo los criterios de la agricultura sostenible y en armonía con la naturaleza.
Vinificación	Vino tinto elaborado con viñas muy viejas de escasa producción. Uvas de la variedad Garnacha seleccionadas a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección y vibración. Uvas despalilladas sin estrujar maceradas en depósitos especiales con control de temperaturas y largas fermentaciones intercelulares. La fase de crianza dura 14 meses en barricas nuevas de roble francés.
Temperatura de servicio	15ºC
Alcohol	14,5
Sugerencia de acompañamiento	Carnes blancas, aves, mariscos y pescados a la parilla (merluza, bacalao,...).
Tipo de agricultura	Tradicional
Tipo de Uva	Garnacha.
Consumir preferentemente en	2019 - 2025

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