Baigorri, La Quintanilla, 2012

Baigorri, La Quintanilla, 2012 Tinto - 0,75L

Finca Quintanilla representa el primer vino de finca que han realizado en Bodegas Baigorri. Procede de un viñedo singular ubicado en San Vicente de la Sonsierra con una superficie de 4 ha y con una producción de 20.000 kg. Es singular por su ubicación, además de estar en alti...

La Quintanilla 2012 presenta una gran armonía entre elegancia y potencia siendo por tanto un gran vino de guarda. Un Rioja inolvidable para disfrutar en cualquier situación.

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Baigorri, La Quintanilla, 2012
Aroma	En nariz, aroma de pasas y uvas, almendras caramelizadas, cerezas secas y banana, toques de chocolate y una sutil nota de coco. Vino lleno de carácter que conjuga al mismo tiempo la compota de ciruela, mermelada de mora, cerezas oscuras y saúco negro. Se percibe la calidez del Tempranillo en todas sus partes, con agradables aromas tostados.
Sabor	Muy sabroso y redondo en boca. Presenta buen equilibrio entre los taninos de uva y madera de roble francés, que proporciona un elegante envejecimiento.
Final	Final largo y persistente.
Viticultura	Vino tinto elaborado con uvas de la variedad 100% Tempranillo procedente de viñas plantadas en el año 1945 en sistema de conducción en vaso de un viñedo singular en altura y en pendiente, con orientación norte sur y en terreno arcillo calcáreo. Tienen una producción de 5.000 kg por ha.
Vinificación	Uvas seleccionadas y recogidas a mano en la finca el día 10 de Mayo de 2012, en cajas de 10 kilos. Seleccionadas de nuevo en bodega en mesas de vibración y separadas por peso. Largas maceraciones intracelulares con levaduras autóctonas propias de Baigorri. Fermentado en tinos de 5.000 litros y fermentación maloláctica realizada en barricas de madera de 225 litros. Su tiempo de envejecimiento es de 8 a 12 meses en barrica de roble francés.
Alcohol	14.5
Sugerencia de acompañamiento	Asado de cordero lechal, carnes rojas/caza, carnes blancas, Jamón ibérico, charcutería, quesos curados, e incluso con postres.
Tipo de agricultura	Tradicional
Tipo de Uva	Tempranillo.
Consumir preferentemente en	2019 - 2026