Baigorri Reserva 2012 Tinto - 0,75L

Baigorri Reserva 2012

Baigorri Reserva 2012 refleja sus orígenes: Los viñedos de altura de la Sonsierra con sus suelos arcillo-calcáreos. Armonía perfecta entre concentración y frescura, fruta madura y notas balsámicas. Un vino que tiene todo para hoy y para un gran futuro — ya un clásico moderno.

Vino tinto Reserva elaborado con uvas de l...

Baigorri Reserva 2012 refleja sus orígenes: Los viñedos de altura de la Sonsierra con sus suelos arcillo-calcáreos. Armonía perfecta entre concentración y frescura, fruta madura y notas balsámicas. Un vino que tiene todo para hoy y para un gran futuro — ya un clásico moderno.

Vino tinto Reserva elaborado con uvas de la variedad Tempranillo procedentes de viñas viejas de más de 45 años cultivadas en viñedos propios situados en el municipio de San Vicente de la Sonsierra.

En la localidad de Samaniego (Rioja Alavesa), Pedro Martínez lidera desde 2007 Bodegas Baigorri, el trabajo de un equipo que se ha impuesto recuperar la esencia de esta noble tierra, asumiendo el riesgo de abandonar los métodos de elaboración tradicional y apostando por el máximo rigor en la selección y la gravedad para evitar la presencia de tolvas y bombas.

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1,03 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Destacan aromas a fruta negra, café molido, especias y minerales.
Sabor En boca es elegante, fresco y muy equilibrado.
Final Largo e intenso. Persistencia alta en el paladar.
Viticultura Vino tinto Reserva elaborado con uvas de la variedad Tempranillo procedentes de viñas viejas de más de 45 años cultivadas en viñedos propios situados en el municipio de San Vicente de la Sonsierra con sus suelos característicos arcillo-calcáreos. Edad media de las viñas de 45 años. Altitud media de los viñedos de 600 metros aprox. Sistema de conducción en vaso y vaso emparrado. Viticultura sostenible con 100% trabajo manual.
Vinificación Tras una vendimia manual y selectiva, la uva despalillada se ha seleccionado a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. Largas maceraciones y fermentaciones intracelulares con levaduras autóctonas en tinas de roble francés. Remontados naturales y extracción final por gravedad. Fermentación maloláctica y crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Carnes de caza, cordero asado, cochinillo, aves y alta cocina.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tempranillo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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