Barallobre, Barallobre, 2017 Blanco - 0,75L

Barallobre, Barallobre, 2017

A pocos km de Santiago de Compostela, el valle del río Ulla acoge una de las subzonas más ricas de la D.O. Rías Baixas. Un lugar donde la calidad de la tierra y el clima aportan notas diferenciales a las cepas albariñas, y se convierten en las protagonistas del paisaje y patrimonio local.

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A pocos km de Santiago de Compostela, el valle del río Ulla acoge una de las subzonas más ricas de la D.O. Rías Baixas. Un lugar donde la calidad de la tierra y el clima aportan notas diferenciales a las cepas albariñas, y se convierten en las protagonistas del paisaje y patrimonio local.

Buena muestra de este patrimonio es el Pazo de Ximonde; una monumental edificación barroca donde fluyen fuentes, canales y estanques que riegan bosquetes de especies autóctonas. Al abrigo de sus muros y belleza natural localizamos la Bodega Barallobre.

Barallobre 2017 es un albariño de autor que evoluciona en la botella. Un noble albariño preparado para ser escrutado por los paladares más exigentes.

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Ficha Técnica

Aroma Aroma intenso y penetrante donde predominan las frutas de hueso como ciruela y melocotón. Además de notas cítricas que recuerdan al pomelo y limón; y florales como el azahar que nos evocan el mundo vegetal del limonero y las hierbas de tocador.
Sabor Poderoso, elegante, de entrada dócil con un gusto franco e intenso, de paso cremoso, intenso y fresco, con ligeras sensaciones salinas.
Final Su flavor retronasal es esplendoroso, evocando multitud de sensaciones y con un gratísimo post-gusto.
Viticultura 100% Albariño de viñas viñas que aún conservan cepas centenarias que atestiguan la gran tradición vitivinícola de la finca. Zona de producción: Ribera del Ulla.
Vinificación En la viña el ritual comienza con la poda durante el letargo de la planta y cuando toca deshojamos y solo dejamos los mejores racimos para su maduración. Al llegar el tiempo de la vendimia, los racimos pacientemente seleccionados recorren el breve sendero que siempre ha unido viña y bodega. Siempre en cajas de no más de 15 kilos. El fruto entra en la bodega de la casa, se despalilla, se macera en frío y pasa a la prensa. Solo extraemos el mosto en flor para dejarlo reposar dos días. Tras la serena y silenciosa decantación se separan los fangos para que el mosto pueda fermentar en limpio y de manera espontánea por acción de las levaduras indígenas de la finca del Pazo de Ximonde. Concluida la fermentación el vino se trasiega con sus lías finas. Así, medio año, tras el cual se estabiliza en frío y se embotella.
Temperatura de servicio 10ºC
Alcohol 13.5
Sugerencia de acompañamiento Ideal para degustar con pescados como lubina o mero, en cocina de fusión, arroces de mar y montaña, fideuás, caza de pluma y cortes selectos de ternera. Pareja perfecta de mariscos, pescados azules en cualquier preparación, incluso marinados y ahumados. Excepcional maridaje con jamón ibérico.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Albariño.
Consumir preferentemente en 2019 - 2024