Barbadillo, Cuco Oloroso Seco - 0,75L

Barbadillo, Cuco Oloroso Seco

Barbadillo es a Jerez lo que los 1ers Cur a Burdeos: una parte indisoluble de su historia. Fundada en 1821 por Benigno Barbadillo y Manuel López, esta casa ha creado algunas de las marcas más importantes de vino a nivel mundial como Solear y es su capacidad para hacer una manzanilla única la que le ha convertido en un mito.

Barbadillo es a Jerez lo que los 1ers Cur a Burdeos: una parte indisoluble de su historia. Fundada en 1821 por Benigno Barbadillo y Manuel López, esta casa ha creado algunas de las marcas más importantes de vino a nivel mundial como Solear y es su capacidad para hacer una manzanilla única la que le ha convertido en un mito.

Los vinos viejos de crianza oxidativa, como este Cuco Oloroso Seco, pueden permanecer en perfectas condiciones organolépticas una vez embotellados durante muchos años, incluso si la botella se ha abierto con anterioridad. ¡Sutileza en estado puro!

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1,89 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Recuerdos de maderas nobles y frutos secos de cáscara.
Sabor Untuoso y seco al paladar.
Viticultura 100% Palomino Fino que procede de 400 ha. de viñedos de unos 30 años, y localizados en Gibalbin y Santa Lucía, en Jerez Superior. Suelos de Albariza. Viñedos situados en el interior de manera que la uva tiene una buena maduración. Vendimia manual a granel.
Vinificación Fermentación en depósitos de acero inoxidable de 400.000 litros a 20ºC durante 12 días con levadura autóctona. Después de la fermentación, se escogen los vinos más robustos y se encabezan con alcohol vínico hasta 18% vol. 12 años de crianza oxidativa en las bodegas Las Pastoras, La Caridad, Gascon, San Guillermo, El Potro. En total 13 criaderas con 5721 botas.
Temperatura de servicio 10-12ºC
Alcohol 19,5
Sugerencia de acompañamiento Vino para tomar como aperitivo y para acompañar a cualquier tentempie: frutos secos ó bien pescados secos ó en salazon: mojama, anchoas, arenques… Los entendidos gustan de acompañarlo con platos de caza, como perdices guisadas, pechuga de pularda rellena al foie con piñones, pichon con coles de Bruselas, ensalada de perdiz templada en escabeche, setas. Si prefiere carnes rojas es un vino que marida perfectamente con éstas, como : solomillo iberico, de buey, lomo de ternera con patatas panaderas al grillé de la huerta, magret de pato; o bien rabo de toro estofado, albondigas al oloroso ó la tradicional Berza Jerezana.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Palomino.
Consumir preferentemente en 2020 - 2040

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