Barbadillo, Solear Manzanilla - 0,75L

Peñín
Peñín 93
Barbadillo, Solear Manzanilla

Barbadillo, Solear Manzanilla está considerada la mejor Manzanilla del Mundo, y es el único vino español dentro de los 100 mejores del mundo según la prestigiosa revista The Wine Spectator. Solear es una Manzanilla con carácter, llena de elegancia y finura. La Manzanilla con mayúsculas.

Esta joya del ...

Barbadillo, Solear Manzanilla está considerada la mejor Manzanilla del Mundo, y es el único vino español dentro de los 100 mejores del mundo según la prestigiosa revista The Wine Spectator. Solear es una Manzanilla con carácter, llena de elegancia y finura. La Manzanilla con mayúsculas.

Esta joya del sur es también una de las Manzanillas con mayor crianza del mercado. Sus 6 años bajo el velo de flor le aportan matices increíbles y la hacen única. Avalada por seis generaciones de la familia Barbadillo, 

En 1821 Benigno Barbadillo y Manuel López Barbadillo, tras una estancia en México, fundaron en Sanlúcar de Barrameda las Bodegas Barbadillo. Esta casa ha creado algunas de las marcas más importantes de vino a nivel mundial como Solear y es su capacidad para hacer una manzanilla única la que le ha convertido en un mito.

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0,35 ptos

Ficha Técnica

Aroma Franco al olfato, con intensidad y finura que da la prolongada crianza en fl or, con toques salinos y yodados.
Sabor Extraordinariamente seco al paladar pero suave y armonioso al postgusto, sútil, salino, con sabor muy persistente.
Final Persistente.
Viticultura 100% Palomino Fina de viñedos de Jerez Superior procedentes de las fincas Gibalbín y Santa Lucía en Jerez, plantados sobre suelos de albariza y situados a una altitud de 30-100m. sobre el nivel del mar. Comienzo de vendimia a mediados de Agosto con una duración de 17 días.
Vinificación Vino de crianza biológica mediante el sistema de Soleras y criaderas, el tiempo de crianza se eleva a 6 años. Después de la fermentación de los mostos se eligen los vinos más delicados y se encabezan con Alcohol vínico hasta el 15% del volumen. Este vino fortificado se llama “sobretablas” se destina a la crianza biológica en botas Jerezanas de 500 litros, donde se desarrollará en la superficie del vino la el velo de flor, formado por levaduras saccharomices, estas levaduras con el paso del tiempo, transformarán durante la crianza Biológica, el vino de “sobretablas” en Manzanilla
Temperatura de servicio 6°C - 8°C
Alcohol 15
Sugerencia de acompañamiento Jamón, comida japonesa, platos ácidos o fuertes de vinagre.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Palomino.
Consumir preferentemente en 2017 - 2021

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