Barbadillo Zerej Amontillado 0,50L - 0,50L

Parker

Parker 94+

Segunda edición de ZEREJ, donde Armando Guerra y Montse Molina, directora técnica de bodegas Barbadillo, crean en cuatro botellas un recorrido por los diferentes tipos de vino generoso de crianza oxidativa. Todos proceden de botas viejas de Barbadillo.

Barbadillo Zerej Amontillado 0,50L

Barbadillo Zerej Amontillado 0,50L es un vino joven envejecido oxidativamente, comienza con una fase biológica alrededor de 12 años, nueve bajo velo de flor. Vino blanco joven se convierte en manzanilla, posteriormente pierde el velo flor y comienza la fase de envejecimiento oxidativo. Es como catar directamente de una bota que no ha llegado todavía a los nueve años con los que se embotella el Príncipe de Barbadillo.

Príncipe de Barbadillo: 94+ Parker y 93 Peñín.

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Ficha Técnica

Barbadillo Zerej Amontillado 0,50L
Aroma	Aromas a levadura, con notas de frutos secos, panadería y un toque cítrico y a toffee.
Sabor	Fino y delicado. Notas salinas con toques de frutos secos. De textura glicérica. Suave.
Final	Sequedad típica de los amontillados que refuerzan su complejidad. Buen postgusto.
Viticultura	100% Palomino Fino que procede de 400 ha. de viñedos de unos 30 años, y localizados en Gibalbin y Santa Lucía, en Jerez Superior. Suelos de Albariza. Viñedos situados en el interior de manera que la uva tiene una buena maduración. Vendimia manual a granel.
Vinificación	Selección de la solera Principe de Barbadillo (vino que se comercializa como vino de 14-15 años) pero procedente de criadera joven. Este vino pasó de 9 a 10 años como Manzanilla Solear En Rama, se fortifica por segunda vez y acaba de iniciar su recorrido hacia el Amontillado.
Temperatura de servicio	10ºC-12ºC
Alcohol	19
Sugerencia de acompañamiento	Jamón ibérico y frutos secos.
Tipo de agricultura	Tradicional
Tipo de Uva	Palomino.
Consumir preferentemente en	2020 - 2036

Nota Expertos (1)

Parker

94+

"The NV Zerej 2 Amontillado is a young wine, an intermediate solera between Solear Manzanilla Pasada and Amontillado Príncipe, as they wanted to keep the Manzanilla/biological character. This is around 12 years of age, nine of them under flor and with no more than three years of oxidation. It's like a concentration of the Manzanilla en Rama but with very good definition, even if it was fortified twice. It was only fortified half a degree after its Manzanilla life, which in an old Manzanilla does not create many conflicts, which tend to occur when you refortify a younger wine. This is superb. I could accept this as a very old Manzanilla Pasada or Manzanilla Amontillada." Luis Gutiérrez Diciembre 2017

"The NV Zerej 2 Amontillado is a young wine, an intermediate solera between Solear Manzanilla Pasada and Amontillado Príncipe, as they wanted to keep the Manzanilla/biological character. This is around 12 years of age, nine of them under flor and with no more than three years of oxidation. It's like a concentration of the Manzanilla en Rama but with very good definition, even if it was fortified twice. It was only fortified half a degree after its Manzanilla life, which in an old Manzanilla does not create many conflicts, which tend to occur when you refortify a younger wine. This is superb. I could accept this as a very old Manzanilla Pasada or Manzanilla Amontillada."

Luis Gutiérrez
Diciembre 2017

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